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★★★

昌都十大名菜

十大西藏昌都經(jīng)典名菜盤點(diǎn) 昌都最好吃的10大特色菜推薦
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-03-15 評論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
昌都是西藏的知名旅游圣地，這里不僅有寺廟等人文景點(diǎn)，還有雪山、河流等自然風(fēng)光，豐富的旅游資源吸引了廣大背包客前來打卡。那么來到昌都，有什么好吃的特色菜嗎？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份昌都最好吃的10大特色菜推薦，包括了藏族血腸、蟲草燉雞、貝母燉鴨、酥油糌粑魚湯、手抓肉、烤藏香豬、涼拌牦牛舌、風(fēng)干肉、貝母雞塊、蛋插人參果。下面，一起來看看十大西藏昌都經(jīng)典名菜盤點(diǎn)和介紹吧。
  • 01
    藏族血腸 不碎不渣/清香軟嫩/不柴不膩
    綜合指數(shù)：91.5
    02
    蟲草燉雞 清香味十足
    綜合指數(shù)：90.3
    03
    貝母燉鴨 苦中帶香
    綜合指數(shù)：88.7
    04
    酥油糌粑魚湯 香味濃郁/口感醇厚
    綜合指數(shù)：87.1
    05
    手抓肉 滾鍋肉清純軟嫩/油香不膩
    綜合指數(shù)：85.9
    06
    烤藏香豬 色澤紅潤/形態(tài)完整/皮酥肉嫩/肥而不膩
    綜合指數(shù)：84.0
    07
    涼拌牦牛舌 細(xì)膩鮮美
    綜合指數(shù)：82.5
    08
    藏式風(fēng)干肉 肉質(zhì)松脆/嚼勁十足
    綜合指數(shù)：81.0
    09
    貝母雞塊 金黃酥脆
    綜合指數(shù)：80.0
    10
    蛋插人參果
    綜合指數(shù)：78.5

昌都十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)昌都市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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昌都十大名菜
不碎不渣/清香軟嫩/不柴不膩
來到西藏昌都旅游，有什么好吃的特色菜嗎？在昌都，每次牧民宰羊時(shí)都會(huì)將羊血留下來，它并不用來單獨(dú)煮食，而是灌入小腸內(nèi)煮熟食用。血腸的做法和香腸相同，即把羊肉剁碎，加入羊血、鹽、花椒和糌把粉，把它們混合在一起攪拌均勻，灌入腸內(nèi)即可。血腸最常見的吃法是煮食，將灌好的血腸放開湯中煮沸，直到血腸浮起，呈灰白色即可，吃起來不碎不渣、清香軟嫩、不柴不膩，別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
清香味十足
光是聽名字就知道蟲草燉雞是一道養(yǎng)生菜品，在西藏昌都，這是招待貴賓的上等佳肴。以冬蟲夏草和母雞為原料，去掉雞的毛和內(nèi)臟，放入鍋中，加水燒沸后去浮沫，放入冬蟲夏草，用文火燉至雞肉爛熟即可，吃起來清香味十足，營養(yǎng)價(jià)值極高，適量食用有益氣溫陽，補(bǔ)腎填精的功效，可用于緩解和改善更年期綜合征。除了蟲草燉雞，酥油燉雞也是當(dāng)?shù)赜忻拿朗场? 【 詳細(xì)>>】
苦中帶香
貝母燉鴨是以川貝，母鴨為主料制作的菜，也可以是藥膳，將鴨肉清燉至八成熟時(shí)下入貝母，加入少許食鹽，燉煮至熟即可，成菜苦中帶香，營養(yǎng)豐富，適量食用有養(yǎng)陰清熱、潤肺止咳的功效，適用于麻疹后諸癥緩解，燥咳無痰，唇紅干燥和舌紅苔少等病癥。來到西藏昌都旅游如果不知道要吃什么，貝母燉鴨或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 【 詳細(xì)>>】
4、酥油糌粑魚湯
香味濃郁/口感醇厚
酥油糌粑魚湯是十大西藏昌都經(jīng)典名菜之一，酥油是從牛奶中提煉出來的奶油，糌粑是將青稞炒熟后，用手磨成的粉。制作酥油糌粑魚湯需要將魚肉連骨碾磨成粉，與酥油、糌粑一起放入開水中，加鹽煮沸一小時(shí)后，即可食用。這種魚湯味道特別香，還具有明目、養(yǎng)肝、潤肺、強(qiáng)體的作用，是老年人的上好補(bǔ)品。
5、手抓肉
滾鍋肉清純軟嫩/油香不膩
在西藏昌都，手抓肉也叫滾鍋肉，即把大塊帶骨的牛肉或羊肉在鍋中煮，只放少量花椒和鹽巴，水沸血干后撈出，撒點(diǎn)洋蔥末、鹽、再澆點(diǎn)滾湯即成，吃起來清純軟嫩、油香不膩，不僅可以大口吃肉，還可以品味肉湯的美味。做手抓肉，最好的材料是牛肋巴和羊胸岔肉，牛肋巴肉細(xì)且香，羊胸岔肉肥而不膩，是手抓肉中的上品。
6、烤藏香豬
色澤紅潤/形態(tài)完整/皮酥肉嫩/肥而不膩
藏香豬是西藏有名的特色菜，并且是“滿漢全席”中的主打菜之一，最常見的藏乳豬吃法是烤藏香豬。將乳豬宰殺后劈開，斬?cái)嗟谌?、四條肋骨，取出排骨和扇骨，抹上秘制香料腌制，用沸水遍淋豬身使皮繃緊；然后點(diǎn)燃炭火，將豬頭和臀部烤成嫣紅色后用針扎眼排氣，在豬身上刷滿植物油，通烤豬身，同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)叉位使火候均勻，直至烤成暗紅色即可。
細(xì)膩鮮美
涼拌牦牛舌是一道涼菜，以牦牛舌為主要食材制成。牦牛的舌頭相較于普通的牛舌來說更加細(xì)膩鮮美，將牛舌煮熟過涼并切片，蘸上當(dāng)?shù)靥刂频睦苯丰u一起吃即可。涼拌牦牛舌不僅味道鮮美，還有較高的營養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)血和強(qiáng)筋健骨，適合氣血虧虛和患有貧血的人群食用。Mai goo網(wǎng)編輯提醒，膽固醇高的人群和孕產(chǎn)婦不宜食用過多的牦牛舌，否則會(huì)對身體帶來負(fù)面影響。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)松脆/嚼勁十足
風(fēng)干肉是藏民常吃的食物，臨近年關(guān)，藏民們開始宰殺牛羊肉，將肉割成條狀，掛在陰涼處風(fēng)干，來年的二三月份就可以吃了，這種風(fēng)干肉不僅肉質(zhì)松脆，而且保存時(shí)間還很長。在西藏昌都，最常見的風(fēng)干肉吃法是直接吃或烤著吃，一般的餐館會(huì)把肉先用鹽腌制一天，放好調(diào)料再腌制一天，放入風(fēng)干房內(nèi)進(jìn)行風(fēng)干、熏烤。 【 詳細(xì)>>】
9、貝母雞塊
金黃酥脆
貝母雞塊是一道傳統(tǒng)的藏區(qū)特色菜肴，采用藏區(qū)特產(chǎn)的貝母和雞胸肉為主要原料制成。貝母雞塊的做法比較簡單，只需要將雞胸肉切成小塊，并用酥油將雞塊炸至金黃酥脆，然后加入適量的鹽和生姜提鮮，放入浸泡好的貝母，再加入少量清水，用慢火煨熟后加入水?dāng)嚢瓒狗?，燒制片刻后即可上桌?
10、蛋插人參果
蛋插人參果是西藏昌都有名的菜肴，它的制作方式如下：將人參果切丁、煮熟，雞蛋的蛋清和蛋黃分開，加上鹽和水?dāng)嚢瓒狗酆蠓旁谡艋\中蒸熟，將蒸熟的蛋清和蛋黃切成塊狀，擺在菜碟中，在蛋清、蛋黃塊上插好人參果；然后在鍋中放少許酥油，用微火化成液體后加上少量的水?dāng)嚢瓒狗壑笾脸霈F(xiàn)沸泡，起鍋澆在菜碟中的雞蛋和人參果上，香噴噴的蛋插人參果就完成了。
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