驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于河保定、河間一帶，是保定著名的傳統(tǒng)名吃。保定驢肉火燒深受本地人們的喜愛(ài)，剛出鍋的圓滾滾的火燒夾上多瘦少肥的驢肉，鮮嫩多汁、酥香可口，是保定美食中的一道獨(dú)特風(fēng)味。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見(jiàn)的驢肉火燒小吃攤。驢肉火燒入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的首屆“中國(guó)地域十大名小吃”河北省名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)為“首屆中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)。MAIgoo美食小編還推薦河北滄州的河間驢肉火燒，與保定驢肉火燒一樣有名。保定驢肉火燒和河間驢肉火燒是有區(qū)別的，保...定驢肉火燒是圓形的，里面夾的是鹵制的驢肉，沒(méi)有加尖椒等輔料。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

牛肉罩餅是河北省保定市的特色名吃之一，保定牛肉罩餅的名稱(chēng)來(lái)源于其制作過(guò)程，將牛肉和面片分別烹飪，然后將烤熟的面片罩在燉好的牛肉上，便制成了一道美味佳肴。據(jù)說(shuō)牛肉罩餅始于清朝年間，嘉慶皇帝南巡路過(guò)保定，品嘗過(guò)此道美食后贊不絕口，從此保定牛肉罩餅便成為了歷任知府招待各路賓客的美食。牛肉罩餅成菜色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。牛肉罩餅入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的首屆“中國(guó)地域十大名小吃”河北省名單，而白家牛肉罩餅還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)為“首屆中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)。 【 詳細(xì)>>】

槐茂醬菜是河北保定傳統(tǒng)的特色名菜，歷史悠久，醬菜工藝制作精良，品種豐富，是保定特產(chǎn)小吃可攜帶的推薦之一?；泵u菜的特點(diǎn)是完全采用傳統(tǒng)工藝，乳酸自然發(fā)酵，無(wú)任何添加劑，用料考究，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)精心醬制的醬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，脆爽可口。M_aigoo小編了解到，槐茂醬菜的品種主要有醬五香疙瘩頭、醬五香疙瘩絲、醬象牙蘿卜、醬苤蘭絲、苤蘭花、苤蘭片、醬地露、醬子蘿、醬銀條、醬包瓜、醬黃瓜、醬萵筍、醬藕片等，皆具有鮮、甜、脆、嫩的風(fēng)味，色、香、味、形具佳。 【 詳細(xì)>>】

保定白運(yùn)章包子是河北省保定市的特色小吃之一，該名吃以新鮮牛羊肉、時(shí)令蔬菜為餡料，其特點(diǎn)是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無(wú)窮。白運(yùn)章包子用料非常講究，牛羊肉必須新鮮，而且專(zhuān)挑牛羊脊背間肥瘦相宜的花糕肉，其做法也獨(dú)具特色，肉餡選用高級(jí)白醬油、味精、花椒大料水調(diào)勻，放入小磨香油，蔥花、姜和剁碎擠干的白菜餡，選用優(yōu)質(zhì)面粉。白運(yùn)章的包子就是餃子形，像是牛羊肉餡的大號(hào)蒸餃。1958年，在全國(guó)大中城市包子質(zhì)量評(píng)比中，白運(yùn)章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食編輯了解到，河北包子是河北省著名的特色小吃，河...北包子中以保定白運(yùn)章包子、石家莊紅星包子、秦皇島山海關(guān)四條包子最為著名。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

白肉罩火燒是保定十大名小吃之一，白肉罩火燒具有肉鮮、湯清、味香、肥而不膩、軟而不爛等特點(diǎn)。將煮透的白肉薄片和蔥段放在碗里，然后把烤好的火燒一層一層撕開(kāi)放上去，將開(kāi)鍋的頭湯一遍又一遍地澆在火燒片上面，直到燙透為止。這時(shí)候才盛上少量鮮湯，放白醬油，就著甜蒜、什錦小菜吃。白肉罩火燒的吃法講究三吃六味，三吃就是飯、菜、湯，也就是說(shuō)有肉有湯有主食，六味是指如果就不同的小料有不同的口味，比如，蘸保定三寶之一的面醬就能吃出燒鴨味；蘸上自做的蝦醬就有海鮮味，而蘸上辣醬就有辣鮮味，如果配以自制糖蒜、黃瓜條、大蔥和...醬豆腐等小料，則更是妙不可言。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

曲陽(yáng)燒餅是河北曲陽(yáng)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，也是保定特色傳統(tǒng)小吃。曲陽(yáng)缸爐燒餅起源于唐朝，據(jù)考已有千余年歷史，堪稱(chēng)中國(guó)北方面食中的一絕。缸爐燒餅主要是用缸甕制作的爐子內(nèi)烘烤加工而成，燃料用焦炭。原料為精細(xì)小麥面粉、糯米粉、調(diào)和油、芝麻，芝麻要洗凈、涼干、去皮。等爐內(nèi)溫度適宜時(shí)，貼上加好的燒餅面料，蓋上蓋子，30-40分鐘，即可出爐。曲陽(yáng)燒餅外形方而色黃，正面貼滿芝麻仁，香酥怡人，以傳統(tǒng)缸爐精工制作而成，有“酥、香、薄、脆”特點(diǎn)，入口薄而脆，是饋贈(zèng)親友之佳品。Maigoo編輯為大家推薦保定其他燒餅：張嘴燒...餅、阜平燒餅、九龍燒餅等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

定州燜子是河北省保定市定州地區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃，是一種肉食腸，屬于肉類(lèi)熟食，可以說(shuō)燜子是定州市最具有代表性的美食小吃，到定州的人不吃燜子就不算到過(guò)定州。定州燜子制作原料主要有鮮豬肉、紅薯淀粉、雞蛋、姜末、蔥花、精鹽、料酒、砂糖、醬油、雞精、味精、化豬油、十三香、色拉油、胡椒粉等。定州燜子香味獨(dú)特、加工考究、色澤美觀，外表油光、結(jié)構(gòu)緊密、有彈性，切開(kāi)后肉和淀粉紅白相間，入口香、糯、滑，加熱后食用口味更佳。Ma igoo小編了解到，定州燜子吃法有涼拌、清蒸、爆炒等，吃起來(lái)香滑可口，滑而不膩，是待客...的佳品。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

鹵煮雞是河北保定的特色美食小吃，也是能帶走的保定特產(chǎn)小吃之一，素以風(fēng)味獨(dú)特、形美色艷而聞名遐邇。據(jù)買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解，鹵煮雞的做法比較復(fù)雜，一般采用隔年老雞，宰殺處理干凈后，放入特制的鹵水中先用旺火燒40分鐘，再用微火鹵燜1小時(shí)左右，鹵燜中應(yīng)勤翻雞身，以使受熱均勻，雞熟出鍋，整理時(shí)用手沾著雞湯，輕壓雞胸，使其豐滿美觀。這樣做的鹵煮雞的特點(diǎn)是色澤紅艷，肉嫩鮮美，軟而不爛，骨脆透香，食后開(kāi)胃，形態(tài)豐滿，味道醇香。推薦河北保定市馬家老雞鋪清真鹵煮雞，已傳世五代，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。 【 詳細(xì)>>】

淶源粘糕是采用淶源黃米為原料，粗糧細(xì)做而成的美味可口粘糕食品，是保定的特色糕點(diǎn)小吃。淶源粘糕是將黍子推皮后磨成黃米面，然后蒸成粘糕，乘熱用手揣到一起而制成的。這種糕得蘸著熬菜吃，通常用土豆條熬豆腐，有條件的用粉條白菜燉紅燒肉，實(shí)在沒(méi)有條件的則將豆腐渣炒一炒或做豆腐不去渣，直接把連渣帶漿點(diǎn)成的豆腐炒一炒，叫做懶豆腐。淶源粘糕里面卻十分綿軟，外焦里嫩，香脆可口。MAIgoo美食小編推薦保定淶源其他特色小吃：淶源煎餅、棒子干糧、攪粥等。

冰糖葫蘆酸甜可口、色彩艷麗，是在中國(guó)各地都非常流行的一種小吃。冰糖葫蘆的歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，相傳起源于大約八百年前的南宋紹熙年間。保定西部山區(qū)盛產(chǎn)山楂，所以冰糖葫蘆也是保定十大名吃美食推薦之一。傳統(tǒng)的冰糖葫蘆就是山楂加冰糖，還可以在山楂上用刀劃出豁口，夾上花生仁、核桃仁或蘋(píng)果等，就可以做出花樣冰糖葫蘆。另外，除了將紅果作為傳統(tǒng)的原料，還有菠蘿、山藥豆、葡萄等多種水果也可以作為冰糖葫蘆的原料，口味多樣，受到更多人的喜愛(ài)。保定比較受歡迎的冰糖葫蘆推薦呂記糖葫蘆和糖葫蘆王。 【 詳細(xì)>>】