單縣青山羊是山東最好吃的羊之一，產(chǎn)自于菏澤市單縣，體格小，結(jié)構(gòu)緊湊，全身有“四青一黑”特征，即背部、唇、角、蹄為青色，兩前膝為黑色，皮以其自然花紋及天然顏色而被稱為“滑子皮”。單縣青山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法眾多，單縣羊肉湯是全國(guó)最有名的三大羊肉湯之一，湯色白似乳、水脂交融、質(zhì)地純凈、鮮而不膩，不僅是一道美食，而且有許多藥膳功能，據(jù)Mai Goo網(wǎng)小編了解，單縣羊肉湯已被列入《中華名菜譜》。 【 詳細(xì)>>】

萊蕪黑山羊產(chǎn)地是濟(jì)南市萊蕪區(qū)，是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。萊蕪屬暖溫帶濕潤(rùn)、半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，適宜山羊生長(zhǎng)，萊蕪黑山羊體格中等，體型呈長(zhǎng)方形，四肢健壯結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，是中國(guó)優(yōu)良的地方種質(zhì)資源，屬肉絨兼用型品種，具有繁殖率高、肉質(zhì)好、耐粗抗病適應(yīng)性強(qiáng)等特性。萊蕪黑山羊肌肉蛋白質(zhì)含量16-23克/100克，肌肉脂肪含量11-15克/100克，肉色鮮紅，肉質(zhì)細(xì)致，膻味小，肉鮮味美，萊蕪吃羊歷史悠久，形成了“吃黑山羊肉、喝黑山羊湯”的清真飲食文化。 【 詳細(xì)>>】

山東哪里的羊最好吃？蒙山黑山羊肉鮮味美，廣受好評(píng)。蒙山黑山羊體型較小，頭清秀，有角；兩耳對(duì)稱向外；全身緊湊結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，被毛黑色，少數(shù)在頭、耳根、尾端、四肢雜有白色飛斑、飛點(diǎn)；毛粗而短，且長(zhǎng)短基本一致，皮厚薄均勻，有彈性，秋皮毛絨豐富，板質(zhì)良好。蒙山黑山羊是沂蒙山區(qū)特有的山羊品種，放牧于深山壑谷之間，以肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，膻味極小，易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)高著稱。蒙山黑山羊全羊肉湯，精選蒙山黑山羊，采用傳統(tǒng)工藝制作，肉香濃郁，湯色醇厚。 【 詳細(xì)>>】

沾化洼地綿羊產(chǎn)自于濱州市沾化區(qū)，是一種肉質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)、繁殖率高、耐粗飼抗病的肉毛兼用型羊。沾化洼地綿羊全身被毛白色，少數(shù)羊頭部有褐色或黑色斑點(diǎn)，公、母羊均無(wú)角，后軀發(fā)達(dá)，四肢較矮，長(zhǎng)期在低濕地帶放牧，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味小，營(yíng)養(yǎng)豐富且柔軟易于消化，含鈣量比牛肉多50%，和豬肉差不多，含鐵質(zhì)比牛肉多1倍多，比豬肉多2倍，膽固醇含量低，是肉食中的佳品。沾化洼地綿羊羔羊肉味美鮮嫩，母羊性成熟早，發(fā)情無(wú)季節(jié)性，胎繁殖率260%以上，但其產(chǎn)肉性能較差。 【 詳細(xì)>>】

濟(jì)寧青山羊是山東古老地方品種，原產(chǎn)于魯西南濟(jì)寧轄區(qū)內(nèi)的嘉祥縣、梁山縣等縣區(qū)，因長(zhǎng)期生長(zhǎng)于濟(jì)寧青石山群中，毛色與青山石一致，故名濟(jì)寧青山羊。嘉祥濟(jì)寧青山羊體軀結(jié)構(gòu)緊湊，背腰平直，青猾皮質(zhì)地輕柔，具有美麗的天然花紋；山羊肉肌肉呈紅色，有光澤，脂肪呈白色，肌纖維致密，有韌性，富有彈性，外表微干或有風(fēng)干膜，切面濕潤(rùn)，不粘手，無(wú)異味，澄清透明，具有羊肉固有的香味。嘉祥濟(jì)寧青山羊肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，野味濃郁，易于消化和吸收，營(yíng)養(yǎng)全面，是家居食用、饋贈(zèng)親友的上乘滋補(bǔ)佳品。 【 詳細(xì)>>】

臨朐黑山羊是山東最好吃的羊之一，屬于肉、絨、皮兼用型地方優(yōu)良品種。臨朐黑山羊體軀粗壯，四肢健壯有力，尾短上翹，公母羊大都有角，黑山羊全身都是寶，除肉質(zhì)鮮美外，羊毛可制毛毯，羊絨可紡線，羊皮可制革，毛皮可制作御寒性極強(qiáng)的各類裘服，以上制品均價(jià)值不菲。臨朐黑山羊有烹、炒、煎、炸、燒、烤、蒸、悶、熗、拌等不同烹飪方法，加以酸、甜、辣、咸等不同味道的佐料，可做成各式名菜，以黑山羊?yàn)橹髁系摹芭R朐全羊宴”享譽(yù)省內(nèi)外，是去臨朐不可錯(cuò)過(guò)的美食。 【 詳細(xì)>>】

沂源黑山羊是山東省地方優(yōu)良山羊良種，也是全省首個(gè)通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的畜產(chǎn)品，沂源是山區(qū)縣，生態(tài)環(huán)境獨(dú)特，為沂源黑山羊提供了最佳生存環(huán)境。沂源黑山羊羊絨質(zhì)量高、光澤好、強(qiáng)度大、手感柔軟；肉質(zhì)色澤鮮紅、細(xì)嫩、味道鮮美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸的營(yíng)養(yǎng)保健食品。將屠宰洗凈后的沂源黑山羊帶骨分割，把切碎的肉塊、頭、蹄、內(nèi)臟一同下鍋，放以蔥、姜、食鹽、花椒等，用木柴煮熟，這就是著名的沂源“大鍋全羊”。沂源“大鍋全羊”多次被評(píng)為山東省名小吃、淄博市名小吃，入口時(shí)佐以醋、香菜，肉味鮮美、適口，百吃不厭。 【 詳細(xì)>>】

沾化白山羊又稱魯北白山羊，是山東省沾化區(qū)特產(chǎn)，沾化區(qū)位于暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，大陸性氣候特征明顯，特殊的地域環(huán)境造就了其優(yōu)良品質(zhì)。沾化白山羊全身被毛純白色，毛短而稀，皮薄而有彈性，絨毛甚少，公母羊分有角和無(wú)角兩種類型，頭、頸、肩部結(jié)合良好，前軀肌肉發(fā)達(dá)，是山東有名的羊之一。沾化白山羊羔羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，第一腰椎部背最長(zhǎng)肌鮮肉有大理石紋，顏色呈淡紅色，味道鮮美，膻味小，營(yíng)養(yǎng)豐富且肉質(zhì)柔軟易于消化，氨基酸含量豐富且均比普通羊肉高，說(shuō)明沾化白山羊羊肉更具有鮮味。 【 詳細(xì)>>】

梁山青山羊是梁山縣固有品種，是濟(jì)寧青山羊主要組成部分，屬于肉、皮兼用型山羊品種。梁山青山羊皮質(zhì)地柔軟，毛密而韌，具有美麗的天然花紋，不過(guò)最大的價(jià)值在于肉用，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，腥膻味小，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，羊肉中蛋白質(zhì)含量為20%-21%，脂肪含量為2%-3%，鈣含量為6-7毫克/100克，鐵含量為18-19毫克/千克，鋅含量為40-41毫克/千克，具有強(qiáng)身健體，增強(qiáng)免疫力之功效。MAI goo網(wǎng)小編了解到，2012年8月3日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“梁山青山羊”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

嘉祥小尾寒羊?qū)倜晒叛虻膩喯担巧綎|最出名的羊之一。嘉祥小尾寒羊被毛全身白色，少數(shù)個(gè)體頭部有色斑，按照不同的被毛類型可分為裘皮型、細(xì)毛型和粗毛型三類，公羊雄壯，頭大，頸粗，有螺旋形大角。母羊清秀，頭小，頸細(xì)長(zhǎng)，有小角或角根。嘉祥小尾寒羊被國(guó)內(nèi)外專家教授譽(yù)為“超級(jí)綿羊”、“軟黃金”、“中華國(guó)寶”，肉質(zhì)細(xì)膩，膻味比山羊肉膻味輕，和其它羊肉一樣能補(bǔ)腎強(qiáng)身，冬季羊肉是非常好的補(bǔ)品，經(jīng)常食用能起到抵御嚴(yán)寒的效果，而且老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】