手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，原以手抓食用而得名。哈密有什么好吃的美食？據(jù)了解，哈密的手抓羊肉非常好吃，用清水熬煮出的羊排肉，帶著羊肉的原始香味，吃起來新鮮肉嫩，搭配特質(zhì)的皮牙子（洋蔥）和西紅柿、尖辣椒一起涼拌，是這里的特色吃法。買購 網(wǎng)編輯溫馨提示，羊肉不宜和醋搭配食用，此外，羊肉也不宜同時吃南瓜，吃完羊肉不宜馬上飲茶等，羊肉食物相克一定要謹記哦。 【 詳細>>】

烤馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的食品，也是哈密當?shù)孛朗承〕灾?，享有“寧可三日無肉，不可一日無馕”的美譽?？锯蔚钠贩N比較多，根據(jù)和面方法和添加劑成分、馕的形狀、烤制的方法等不相同而名稱不同，常見的有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等，其中最大的馕為“艾曼克”馕，直徑足有40-50厘米，是馕中之王。 【 詳細>>】

烤羊肉串是新疆非常有名的民族風味小吃，所以到哈密，也一定要吃烤羊肉串的。哈密特色小吃烤羊肉串的做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釬上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數(shù)分鐘即熟；據(jù)了解，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網(wǎng)油羊肉串，有的還用油炸等，做得好的羊肉串，其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。 【 詳細>>】

胡辣羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統(tǒng)美食，以其味辣而故名，是新疆眾多美食中為數(shù)不多的鹵味之一。據(jù)了解，羊肉是哈密民眾的主要食材之一，因此這里的羊肉類食品非常多，其中胡辣羊蹄不僅受當?shù)孛癖姷南矏郏芏嗤鈦碛慰鸵卜浅Ｏ矚g，色澤鮮亮、香辣濃郁、滑嫩不膩、回味悠長，是朋友聚餐小飲的一道消閑美食。做得好的胡辣羊蹄不僅含有豐富的膠原蛋白，而且營養(yǎng)豐富，老少皆宜。 【 詳細>>】

哈密有什么好吃的？油酥饃是巴里坤的年節(jié)必備的年貨，是一種燒烤不同形狀和不同配料、不同口味的饃饃。據(jù)了解，巴里坤油酥饃用米糟制作的酵頭和新鮮牛奶發(fā)面，搟成薄餅加油加糖，卷成花卷狀再按平，放入用土制成的烤爐中烘烤半小時即可食用。做得好的巴里坤油酥饃的特點是皮脆內(nèi)酥，奶味濃郁，隱隱有些酒香，喜歡的人容易吃上癮。 【 詳細>>】

粉湯是新疆回族的風味小吃，在哈密地區(qū)也比較流行，粉湯味道鮮美，味香撲鼻，色艷奪目，略酸微辣。據(jù)買 購 網(wǎng)所知，粉湯的核心是涼粉塊，要求均勻透亮，纏綿細嫩，嚼起來爽口而有韌勁；而粉湯的湯是用羊肉、西紅柿、菠菜、白菜、紅辣椒、醋、胡椒粉和水發(fā)木耳等做成，涼粉塊和湯合在一起就是粉湯。吃粉湯的時候，可以加上香油、紅油辣椒面、香菜等，則是酸辣粉湯。 【 詳細>>】

新疆涼面又叫黃面，因其色黃而得名，屬夏令風味小吃，吃起來開胃去膩，清熱解煩，在新疆地區(qū)非常有名。黃面的做法不簡單，特別是拉面環(huán)節(jié)，要將一塊淡黃色的面團，時而抻拉成長條狀，時而旋轉(zhuǎn)擰成麻花狀，象變戲法一樣，將一團足有七、八斤重的面團拉成一把細粉絲樣的面條，這樣的面條下鍋煮熟后，黃面絲色黃晶亮，可乘熱澆上鹵汁，調(diào)醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，上放芹菜食之。 【 詳細>>】

烤包子是新疆各民族喜愛的食品，類如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣，很受歡迎?？景又饕窃阝慰涌局?，包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形；餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成；把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。 【 詳細>>】

籠蒸肉是哈密一帶比較有名的美食，不僅是當?shù)孛癖娤矚g的菜肴，還是外來食客喜歡的美食小吃?；\蒸肉的做法是用米粉將切好的肉片包裹均勻，而米粉中早已加入了調(diào)味料，配上一些南瓜、米粉或米飯，一同放入籠中，大火蒸熟。做好的籠蒸肉可以單獨作為菜品食用，也可以用饅頭或燒餅夾起來食用。據(jù)了解，地道的哈密籠蒸肉肉質(zhì)柔嫩，味道清香，軟軟糯糯，非常受歡迎，特別是受小孩子和老人的喜愛。 【 詳細>>】

蒸餅是哈密巴里坤哈薩克自治縣的一種特色面食，非常大，通常一個餅直徑約50厘米、厚約12厘米、重約5公斤。據(jù)了解，巴里坤蒸餅的做法是將發(fā)好的面搟成薄餅，越薄口感越好，搟好的面上抹上清油，再均勻的撒上一行紅曲粉、姜黃粉、香豆粉和油菜花籽粉等卷起來，將這些卷直接盤成圓形，一層一層疊成塔狀，放在籠屜上，再搟上一塊大小與所盤的卷相宜的餅蓋在上面蒸熟即可，每逢端午，巴里坤很多人就用這種蒸餅來替代粽子。 【 詳細>>】