楚雄牛肝菌因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，是云南省楚雄彝族自治州的地方特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是楚雄著名的農(nóng)產(chǎn)品（菌類）特產(chǎn)之一。楚雄牛肝菌是楚雄州境內(nèi)盛產(chǎn)的主要菌類，主要有白、黃、黑牛肝菌，白牛肝菌又稱美味牛肝菌。楚雄牛肝菌外觀色澤分明、菌蓋厚實(shí)，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，菌味濃香鮮甜，口感糯滑滋潤(rùn)，具有分布廣、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、菌體較大、柄粗壯等特點(diǎn)，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。楚雄是中國(guó)野生菌之鄉(xiāng)，境內(nèi)野生菌種類多、分布廣、產(chǎn)量大，除了楚雄牛肝菌外，還有南華雞樅菌、永仁豬拱菌、五街松茸、虎掌菌等等。 【 詳細(xì)>>】

大姚核桃是云南省楚雄大姚縣的地方特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以果大、殼薄、仁白、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富等特點(diǎn)而著稱，是中國(guó)核桃中的上品，也是楚雄著名的特產(chǎn)堅(jiān)果。大姚縣是聞名全國(guó)的“大姚核桃”優(yōu)良品種原產(chǎn)地，是“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”，出產(chǎn)的大姚核桃品質(zhì)優(yōu)良。大姚核桃被外經(jīng)貿(mào)部評(píng)為出口優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，被國(guó)家對(duì)外經(jīng)貿(mào)部授予“大姚薄殼核桃”榮譽(yù)證書。Maigoo小編推薦楚雄其他特產(chǎn)干果：武定薄殼核桃、東寶一捏脆核桃等。 【 詳細(xì)>>】

南華松茸是云南省楚雄南華縣的地方特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是南華縣野生菌類中的珍品，也是楚雄著名的菌類特產(chǎn)。南華縣山區(qū)面積大，地形地貌復(fù)雜，森林類型多樣，優(yōu)越的立體氣候，孕育了豐富的野生菌資源，境內(nèi)有野生食用菌種類290多種，松茸、塊菌、羊肚菌、雞油菌“四大名菌”和“中國(guó)十大名菌”在縣境均有分布，素有“野生菌王國(guó)”、“中國(guó)野生菌之鄉(xiāng)”、“中國(guó)野生菌美食縣”的美譽(yù)。其中，南華松茸最為有名，具有分布范圍廣、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、產(chǎn)量高質(zhì)量好的特點(diǎn)，菌肉潔白如雪，厚實(shí)細(xì)膩，不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種維生素。 【 詳細(xì)>>】

白竹山茶是云南省楚雄自治州雙柏縣的地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是楚雄著名的特產(chǎn)茶葉。白竹山茶產(chǎn)地素有“高山云霧出好茶”之美稱，該區(qū)域土壤肥沃，氣候溫和、濕潤(rùn)，日照短且多霧，無霜期長(zhǎng)，森林植被好，茶樹萌芽早，生產(chǎn)周期長(zhǎng)；種植品種為云南大葉種茶群體種，茶樹生長(zhǎng)旺盛，芽壯毫豐、葉大質(zhì)軟、持嫩性好，茶葉的茶多酚、咖啡堿等內(nèi)含成分高，形成了甘醇回味，經(jīng)久耐泡的特有品質(zhì)。白竹山茶先后榮獲云南省第二屆茶葉交易會(huì)名茶評(píng)比會(huì)金銀獎(jiǎng)、中國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品等榮譽(yù)稱號(hào)，2000-2002年連續(xù)三屆“云茶杯”評(píng)比中榮獲“云茶杯”金獎(jiǎng)，并認(rèn)定為云南名茶，還被《中國(guó)云南名茶大觀》收錄。楚雄特產(chǎn)名茶還有武定雀嘴茶、鎮(zhèn)南古茶等。 【 詳細(xì)>>】

祿豐香醋是云南省楚雄彝族自治州祿豐縣的地方特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以酸、香、醇、甜、回味綿長(zhǎng)而久負(fù)盛名，是一種極具代表滇味的傳統(tǒng)名醋，也是楚雄著名的特產(chǎn)調(diào)味品。祿豐香醋精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米為主要原料，秉承400多年前帛醋的傳統(tǒng)釀造工藝，融古代獨(dú)特配方和現(xiàn)代微生物釀造技術(shù)為一體，歷經(jīng)100多道工藝釀造而成，具有外觀紅棕、體態(tài)澄清、香氣純正濃郁、入口酸味柔和、回甜醇厚、久不變味的特點(diǎn)。祿豐香醋在清代就已成為貢品，列為膳食佳品，多次被評(píng)為“云南省名優(yōu)產(chǎn)品”“A級(jí)綠色食品”等。MaiGoo美食小編推薦楚雄其他著名特產(chǎn)調(diào)味品：云泉醬、妥甸醬油、南華雞樅油等等。 【 詳細(xì)>>】

牟定腐乳是云南省楚雄彝族自治州牟定縣的地方特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以咸淡適中，鮮甜醇香、質(zhì)地細(xì)膩、色澤美觀等特點(diǎn)而深受消費(fèi)者喜愛，也是楚雄著名的特產(chǎn)美食。悠久的歷史、傳統(tǒng)的工藝配方、特殊的發(fā)酵菌群、優(yōu)良的水質(zhì)、得天獨(dú)厚的氣候條件，造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤(rùn)、入口細(xì)膩柔糯、品后齒頰留香的獨(dú)特品質(zhì)。腐乳成品外表呈金黃色，內(nèi)里白嫩如羊脂，不散不碎，吃起來綿柔細(xì)膩，醇香可口，入口即化。 【 詳細(xì)>>】

武定雞是云南省楚雄彝族自治州武定縣的地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，是楚雄有名的地方優(yōu)良品種，素以體大、肉嫩、骨酥、皮脆、味道鮮美而著稱，特別是烏雞既香又鮮，也是楚雄著名的農(nóng)產(chǎn)品（牲畜類）特產(chǎn)。武定雞體大健壯，又稱為“武定壯雞”，肉色有烏骨（黑肉）和白肉兩種，毛色分公雞，以紅黑為主，母雞有白麻花、黃麻花、黑麻花和醬麻花四種類型。武定雞飼養(yǎng)方式主要采取以林下自然放牧和飼喂天然飼料，因而肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美、骨酥、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別是煮后湯色呈金黃色。武定雞在清代為貢品，收入《云南省畜禽品種志》。 【 詳細(xì)>>】

元謀縣全年無霜、光熱資源充足，以盛產(chǎn)冬春無公害蔬菜聞名全國(guó)，素有“中國(guó)冬早蔬菜之鄉(xiāng)”、“金沙江畔大菜園”、“天然溫室”等美譽(yù)，是全國(guó)十大蔬菜基地之一。元謀冬早蔬菜具有規(guī)模大、品種多、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)，也是楚雄著名的農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜類）特產(chǎn)。元謀冬早蔬菜有洋蔥、番茄、菜豆、小米辣、美人椒等30多個(gè)，尤以元謀番茄最為有。元謀番茄是云南省楚雄州元謀縣的地方特產(chǎn)，由于紅色果形似櫻桃，又名櫻桃番茄，這里所產(chǎn)的元謀番茄果肉汁多糖分高，鮮食口感好。元謀無公害洋蔥、番茄、菜豆被授予“云南名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。元謀冬早蔬菜更是入選中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。 【 詳細(xì)>>】

楚雄撒壩豬是云南省楚雄彝族自治州的地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，是云南六大名豬之一，也是楚雄著名的農(nóng)產(chǎn)品（牲畜類）特產(chǎn)。作為楚雄優(yōu)良地方豬種，楚雄撒壩豬是國(guó)家農(nóng)業(yè)部地方豬種遺傳資源保護(hù)品種，具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、肉品質(zhì)好（氨基酸、肌間脂肪含量高）的優(yōu)點(diǎn)。撒壩豬的肉質(zhì)細(xì)膩，味香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。Maigoo旅游小編推薦楚雄其他著名農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)：楚雄滇撒豬(農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品)、祿豐東河香米等等。 【 詳細(xì)>>】

姚安套腸是云南省楚雄州姚安縣的特產(chǎn)美食，是姚安本地土著彝人傳統(tǒng)特色食品，因嚼起來油而不膩、香酥味美，風(fēng)味獨(dú)特，素有“滇中第一腸”美譽(yù)。姚安套腸選用姚安本地糧食喂養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)小腸為主料，制作時(shí)將各種調(diào)味料拌入洗凈的豬腸子里，待調(diào)味入到腸子后，再把腸子的一頭放入到另一頭中，由細(xì)到粗層層相套，在套的過程中，還可以根據(jù)不同的口味，在每層中夾以不同的香料灌制而成，風(fēng)干后即可保存、食用。楚雄其他特產(chǎn)美食：元謀泡果、大姚小把粉絲、南華陽麥粑粑、楚雄粉絲等。