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揭陽(yáng)十大小吃 揭陽(yáng)特色小吃排行 揭陽(yáng)有什么名小吃

導(dǎo)語(yǔ)
揭陽(yáng)是潮汕文化的發(fā)祥地，這里有許許多多的潮汕特色小吃，與潮州市、汕頭市、汕尾市一起組成了“潮汕小吃”。潮汕小吃是潮州地方漢族傳統(tǒng)飲食文化的一個(gè)重要組成部分，千百年來(lái)，名揚(yáng)四海，而作為其中一部分，揭陽(yáng)小吃有哪些著名？MAIGOO小編為你整理了揭陽(yáng)十大特色小吃，有普寧豆干、普寧面線、隆江豬腳飯、揭陽(yáng)乒乓粿、普寧粿汁、靖海豆輯、揭西擂茶、隆江綠豆餅、普寧南塘等揭陽(yáng)特色名小吃，其中，普寧豆干、普寧面線更是代表揭陽(yáng)市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄，一起來(lái)看看揭陽(yáng)特色美食小吃吧。
揭陽(yáng)十大小吃
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揭陽(yáng)十大小吃
普寧豆干
普寧豆干是潮汕地區(qū)的民俗小吃，用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品，也是揭陽(yáng)普寧著名的特產(chǎn)美食小吃。普寧豆干外皮柔韌，內(nèi)肉嫩滑。普寧的大街小巷都可以吃到普寧豆干，常見的吃法有煎、焗、炸等3種。油炸豆干更是普寧的民俗風(fēng)味小吃，其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸上韭菜加鹽水的醬料，或辣椒醋，更覺可口。來(lái)到揭陽(yáng)，一定要嘗一嘗普寧豆干。普寧豆干更是代表揭陽(yáng)市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】
普寧面線
普寧面線是廣東省揭陽(yáng)普寧市特有的地方傳統(tǒng)小吃之一，是用麥面加適量食鹽揉成面團(tuán)，捏扯成線狀，晾曬干后，蒸熟成品，也是揭陽(yáng)著名的面食小吃之一。普寧面線行如線如紗、口感柔韌咸香，其吃法有多種，可做面線湯也可炒，亦可用于蒸制菜品。其中，普寧面線最經(jīng)典的吃法是炒面線，選用應(yīng)季時(shí)蔬、小蔥、肉類等材料，與普寧面線一起炒制。普寧面線更是代表揭陽(yáng)市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】
隆江豬腳飯
隆江豬腳飯，是廣東省揭陽(yáng)市惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)小吃，以豬腳和米飯組合而成，也是廣東潮汕地區(qū)的著名美食。隆江豬腳飯制作原料有豬腳、生粉、辣椒、花椒、蔥段、生抽、生姜、鹽、糖、酒、八角、桂皮、陳皮、香葉等，其做法是把豬腳放進(jìn)鍋里，加入清水鹵料，熬制到肉軟出鍋；將豬腳切成肉塊，配上米飯、青菜，澆上鹵水，吃起來(lái)入口香爽，肥而不膩，深受人民的喜愛。隆江豬腳飯因其獨(dú)特的鹵香和彈嫩糯香的口感，成為揭陽(yáng)必吃的特色美食。 【 詳細(xì)>>】
揭陽(yáng)乒乓粿
中華名小吃
揭陽(yáng)乒乓粿源于揭陽(yáng)縣城，又稱檳醅粿，是潮汕地區(qū)一款頗具特色的民間風(fēng)味小食，在潮汕地區(qū)各地均可見到，也是揭陽(yáng)著名的特色名點(diǎn)，歷史悠久，聞名海內(nèi)外。揭陽(yáng)乒乓粿是由鼠殼草、糯米粉、檳醅麩、蔥油、白糖、橙糕、芝麻、陳皮等原料經(jīng)手工制作而成，粿胚清、柔、軟，粿餡甜、香、脆，造型美觀，色澤鮮亮，風(fēng)味獨(dú)特。揭陽(yáng)乒乓粿有甜、咸二款口味，傳統(tǒng)的乒乓粿餡內(nèi)含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生，后來(lái)增加了豆沙餡、香芋餡以及一些咸味的餡。揭陽(yáng)乒乓粿于1997年被認(rèn)定為全國(guó)首批“中華名小吃”，成為揭陽(yáng)特色美食的代表。 【 詳細(xì)>>】
普寧粿汁
粿汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的傳統(tǒng)民間小食，是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡(jiǎn)單地調(diào)入精鹽、糯米粉漿即成。吃時(shí)必配蔥珠朥，還有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸等。在潮汕的大街小巷隨處可見賣粿汁小食攤，特別是在寒冷的冬天，吃上一碗熱氣騰騰的粿汁，爽口潤(rùn)滑的粿片，淋上香濃的鹵汁，再加上鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、粉腸、豬肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不膩，入口即化。潮汕粿汁尤其以潮州粿汁和揭陽(yáng)普寧粿汁比較有名，而揭陽(yáng)普寧粿汁具有粿皮韌脆、清香爽口、湯水鮮美、配料豐富等特點(diǎn)。普寧粿汁最為出名的要數(shù)洪陽(yáng)粿汁，也是揭陽(yáng)特色小吃之一。 【 詳細(xì)>>】
靖海豆輯
靖海豆輯是廣東省揭陽(yáng)市惠來(lái)縣靖海鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，是以花生仁、面粉、白糖、豬油、芝麻、麥芽糖等為原料制作而成，其口味香甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，屬點(diǎn)心類甜品，也是揭陽(yáng)著名的地方特色名點(diǎn)。靖海豆輯配料和制作十分講究，成品色澤淺黃，具有軟糯而不粘牙、清甜而不濃膩、香味長(zhǎng)留的特點(diǎn)，配以潮汕工夫茶更是回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】
揭西擂茶
揭西擂茶是廣東揭西一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)，揭陽(yáng)的客家人素有煮擂茶的習(xí)俗，揭西擂茶分為“凈茶”、“菜茶”、“飯茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，既可作主食品，又可作飲品，是揭陽(yáng)著名的特色茶飲。揭西擂茶以花生、油麻、香茶葉、園香、金不換、苦辣芯、綠茶、蒜仁等為原料，放在帶螺紋的陶缽內(nèi)，用擂棍反復(fù)旋轉(zhuǎn)擂攪，直至擂成糊狀后，泡上開水，便成香噴噴的擂茶，具有咸、香、甜、苦、甘、辣等多種味道。揭西人將擂茶、飯和所有菜泡在一起，各盛一大碗當(dāng)作午餐，或把擂茶泡浦米（爆米花）當(dāng)作接待客人的點(diǎn)心。春節(jié)期間，客家人還會(huì)為客人捧上味道獨(dú)特的“米米呈”茶，即由擂茶配米米呈糖果。 【 詳細(xì)>>】
隆江綠豆餅
隆江綠豆餅，又名神仙眷侶餅、惠來(lái)綠豆餅，是廣東省揭陽(yáng)市惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，始創(chuàng)于清朝康熙末年，至今已有上百年歷史，以其酥皮清晰多層、入口即溶、餡心冰甜而聞名，也是潮汕地區(qū)著名的風(fēng)味小吃之一。隆江綠豆餅選用優(yōu)質(zhì)綠豆、精面粉、白砂糖、食用油、杏仁、芝麻等主要原料，按照傳統(tǒng)加工方法，經(jīng)配料、調(diào)酥、和面、包酥、搟壓、包餡、烙烤等工序精制而成。成品色澤淺黃，食之綿軟潤(rùn)滑，甜而不膩，涼爽適口?；輥?lái)隆江綠豆餅制作技藝更是入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
普寧南糖
南糖是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，其中最出名的當(dāng)屬普寧南糖，也是揭陽(yáng)著名的傳統(tǒng)特色小吃之一，已有近百年的生產(chǎn)歷史。普寧南塘精選花生米、新鮮豬油、優(yōu)質(zhì)麥芽糖和白砂糖為主料，制作時(shí)把花生用豬油煎炸熟扣，鋪平放在盤上，再把豬油、麥芽糖、白砂糖（按一定比例配料）混合，下鍋加熱，使熔化一體，變成膠狀，稱為“苷”，然后把“苷”澆灌在炸花生上面，均勻地滲透在炸花生周圍，即凝成南糖。普寧南塘又以揭東縣炮臺(tái)鎮(zhèn)的南糖和大長(zhǎng)隴南糖比較有名，炮臺(tái)鎮(zhèn)南糖的特點(diǎn)是質(zhì)醇爽口，肥而不膩，清甜酥脆，清香宜人，被稱為“炮臺(tái)南糖”。 【 詳細(xì)>>】
揭陽(yáng)粽
揭陽(yáng)粽，又叫“角黍”、“筒粽”，是廣東揭陽(yáng)市端午節(jié)傳統(tǒng)食品，也是揭陽(yáng)著名的特色美食小吃之一。揭陽(yáng)粽以糯米為主，常用香菇絲、蝦米、花生、肥肉或臘腸、綠豆、蓮子等作配料，用竹葉包裹、咸草捆扎成六角球狀，極具廣東當(dāng)?shù)靥厣?，然后放進(jìn)鍋內(nèi)煮（或蒸）熟，食時(shí)淋上甜醬油，口感香軟柔潤(rùn)；又有咸甜雙拼粽球，甘甜香咸，別有風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
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美食小吃 揭陽(yáng)市 ★★★
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