一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的丸子，用來下火鍋、打湯都是不錯(cuò)的選擇，市場(chǎng)上就能買到，有條件的也可以自己在家做豬肉丸子，干凈無添加，豬肉丸子的做法很簡(jiǎn)單：

1、準(zhǔn)備原料：瘦豬肉、食鹽、木薯粉、冰水。

2、準(zhǔn)備一斤的瘦肉，放進(jìn)電動(dòng)絞肉機(jī)中，加適量的食鹽，可以適當(dāng)稍咸些，因?yàn)橐盟笫欤瑫?huì)把味道沖淡一些。

3、每次加1湯匙冰水去絞肉，大約加3-4次的冰水。

4、取2匙木薯粉，加2匙冰水?dāng)嚢杈鶆?，至無干粉。

5、將木薯粉溶液分次加入肉末中，完全絞進(jìn)肉末中后，再添加下一匙，直至把木薯粉溶液都打進(jìn)肉末中。

6、將肉末絞成膠稠狀后，倒到一個(gè)盆中，用手把肉末整把撈起，再整把用力摔進(jìn)盆中，大約摔打300下。

7、手沾涼水，抓起一把肉末，用虎口擠出一個(gè)圓球狀，再用湯匙挖下。

8、將肉丸放入微微冒泡快沸騰的水中，一定要控制好火力，讓水保持似沸非沸的狀態(tài)。

9、待肉丸子煮至浮到水面上時(shí)，就可以撈起出鍋了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都會(huì)做豬肉丸子，有的人做出來的丸子又滑又嫩非常好吃，可是有的人做出來的丸子卻又干又柴還有腥味，豬肉丸子要想做得又嫩又好吃，主要注意以下三個(gè)要點(diǎn)：

1、做豬肉丸子要選用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相間做出來的丸子口感更好，不會(huì)干柴。

2、蔥姜花椒水可以去除腥味，讓豬肉丸子的口感更好，加蔥姜花椒水的時(shí)候要分次放。

3、攪拌肉餡的時(shí)候要朝一個(gè)方向攪，多攪一會(huì)兒攪上勁兒，這樣做出來的豬肉丸子有彈性更勁道。

三、豬肉丸子用哪個(gè)部位的肉好

做豬肉丸子的時(shí)候，要選哪部分的豬肉很多朋友可能不太了解，其實(shí)，制作豬肉丸子時(shí)，我們選擇的肉最好是七分瘦三分肥，瘦肉部分一般建議選前腿肉，因?yàn)榍巴热獾目诟懈鼮閯诺馈?/p>

除了前腿肉以外，用其它部位的瘦肉代替也是可以的，像里脊肉之類的，總的來說，豬肉丸子用什么部位的肉并沒有那么重要，豬肉丸子的口感好不好，和制作方法的關(guān)系更大。