一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發(fā)現(xiàn)，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經(jīng)過檢疫合格的證明，國家規(guī)定蓋了印章的豬肉，才是檢疫合格的“放心肉”，一般豬肉蓋章有三種顏色：

1、藍(lán)色印章

“藍(lán)色印章”是藍(lán)色長方形印章，是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章，它是“檢疫驗訖印章”，證明豬肉檢疫合格。

2、紅色印章

紅色印章通常表示該豬肉經(jīng)過了屠宰公司檢驗合格的印章，同樣代表豬肉檢疫合格。

3、紫色印章

紫色印章是由定點屠宰企業(yè)加蓋的肉品品質(zhì)檢驗章，表示這些豬肉是特定的“精品豬肉”，這些豬肉的品質(zhì)可能更高，口感更好，或者是在飼養(yǎng)過程中使用了更加環(huán)保和健康的方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏色外，生豬肉的蓋章還有不同的形狀樣式，代表的意思也有所不同：

1、圓形印章：檢疫章內(nèi)有“獸醫(yī)驗訖”、“年月日”和“豬”字樣，表示豬肉已經(jīng)通過檢疫，可以放心食用。

2、橢圓形印章：檢疫章是“工業(yè)油”字樣，表示豬肉是用來提煉工業(yè)用油，不能向消費者銷售，也不能食用。

3、長方形印章：檢疫章是“食用油”章，內(nèi)有“食用油”字樣，表示豬肉是不能直接銷售給消費者食用只能煉制成為油脂才能銷售食用，也就是說用來提煉豬肉銷售的。

4、三角形印章：檢疫章是“高溫章”，內(nèi)有“高溫”字樣，表示此類豬肉不能直接銷售食用，必須經(jīng)過高溫處理。

5、“X”形印章：檢疫章是“銷毀章”，內(nèi)有“銷毀”字樣，表示此類豬肉禁止銷售和食用，必須同意銷毀。

三、生豬肉蓋紅章和藍(lán)章的區(qū)別在哪里

在菜市場購買新鮮的生豬肉時，很多朋友會發(fā)現(xiàn)有的豬肉身上蓋的是藍(lán)色的印章，有的是紅章，它們有什么區(qū)別呢？

其實，蓋藍(lán)章的豬肉和蓋紅章的豬肉是合格的好豬肉，都可以買回家吃，其實紅章豬肉和藍(lán)章豬肉之間的區(qū)別并不大。

紅色圓形的章是品質(zhì)檢驗印章，這是由屠宰公司加蓋的合格章，生豬送往屠宰場，要有檢驗合格的證明；藍(lán)色長方形章是動物衛(wèi)生檢疫驗訖印章，這是有監(jiān)管部門加蓋的章，是豬肉被切割后加蓋的章。

無論蓋哪種章，都說明這個豬肉是質(zhì)量合格，沒有寄生蟲等臟東西，可以放心買來吃，但要注意，章印上面若寫著“銷毀”二字， 就算不要錢也不能要，這種需要統(tǒng)一銷毀，所以有時候家里老人買肉，都會圖個便宜，盡量看清楚，不要買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格豬肉使用的印章染料必須是食品級的（如部分食用色素），按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)范使用，對人體健康無害。因此，通過正規(guī)渠道購買的合格豬肉，即使有印章痕跡也不要緊張，可以放心食用，如果實在看著礙眼，把印章部位的豬皮切掉即可。