胡蘿卜燒雞的做法大全

胡蘿卜燒雞是一道川菜，制作原料主要有母雞、胡蘿卜等，成品胡蘿卜燒雞，雞肉和胡蘿卜醇香入味，色澤鮮艷，味道可口，是一道美味的家常菜肴。胡蘿卜燒雞怎么做好吃呢？

1、胡蘿卜燒雞塊的做法

原料：胡蘿卜、雞塊、姜、生抽、料酒、干辣椒。

做法：

（1）胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，姜切片，雞肉切塊。

（2）鍋內(nèi)放入適量食用油，油熱后放雞肉翻炒至變色，將雞肉盛出。

（3）用鍋內(nèi)的底油翻炒姜片和干辣椒，炒至干辣椒變深色時(shí)，放入雞塊翻炒。

（4）加水沒(méi)過(guò)食材，放入胡蘿卜塊，大火燒開(kāi)，加入料酒、醬油、鹽、雞精調(diào)味。

（5）翻炒均勻后，收干湯汁即可。

2、胡蘿卜燒雞腿的做法

原料：去骨雞腿肉、胡蘿卜、蔥、姜、干紅辣椒、八角、鹽、味精、糖、老抽、生抽、可樂(lè)。

做法：

（1）胡蘿卜改刀，用蔥花、姜末、鹽腌制雞腿肉十分鐘左右。

（2）鍋中放少量油，下4粒冰糖炒糖色，冰糖融化后放入雞腿肉翻炒。

（3）雞腿肉、干紅辣椒翻炒至變色，加老抽1勺，生抽2勺，可樂(lè)小半瓶，加溫水至雞肉的一半多點(diǎn)即可。

（4）加鹽、八角、蔥段、姜片，開(kāi)鍋后放入胡蘿卜。

（5）再次滾開(kāi)后，關(guān)小火，蓋蓋子，燒制20分鐘左右，期間可以打開(kāi)蓋子翻攪一下。

（6）20分鐘后試吃一下，如果不入味可以再燒制一會(huì)兒，或者補(bǔ)鹽或味精調(diào)味就可以出鍋了。

3、胡蘿卜燒雞翅根怎么做

原料：雞翅根、胡蘿卜、姜片、大蔥、大蒜、花椒、干紅椒、豆瓣醬。

做法：

（1）雞翅根熱水洗凈切成三段，胡蘿卜切滾刀塊。

（2）翅根加鹽煸炒至無(wú)水，放入干辣椒、花椒、蒜頭、姜片炒香。

（3）放入豆瓣醬一勺，老抽兩滴，生抽一勺繼續(xù)煸炒至上色。

（4）加水沒(méi)過(guò)翅根，大火燒開(kāi)后放入胡蘿卜，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜燒。

（5）最后加入大蔥翻炒，大火收汁即可出鍋。

4、胡蘿卜燒雞爪怎么做

原料：胡蘿卜、雞爪、萵筍、二荊條、八角、雞精、料酒、姜、老抽、鹽、蒜、花椒、香葉。

做法：

（1）將雞爪清理好，洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯水，清掉血水之后撈出.

（2）起鍋燒油，放入花椒、姜蒜炒香，然后下雞爪翻炒。

（3）倒入準(zhǔn)備好的料酒、老抽、八角、桂皮、香葉等，加適量水，蓋鍋蓋小火燜燒20分鐘左右。

（4）切塊的胡蘿卜放入鍋中，繼續(xù)燜燒5-6分鐘。

（5）揭開(kāi)鍋蓋，加入適量鹽、雞精和切好的二荊條，翻炒幾下大火收汁即可出鍋裝盤。

胡蘿卜燒雞是一道簡(jiǎn)便易做的家常菜，各位也可以在家中用上述小編為大家搜集的胡蘿卜燒雞的做法來(lái)自行嘗試烹調(diào)。