南蔡芹菜營養(yǎng)豐富,維生素C含量為7.5mg/100g、總胡蘿卜素含量為2500μg/100g、總多酚含量為0.038%。
南蔡鄉(xiāng)屬于暖溫帶季風氣候區(qū),光熱資源優(yōu)越,四季分明,氣候溫和,年平均氣溫14.1℃,無霜期較長,平均為211d,有利于芹菜生長發(fā)育。
全年日照數(shù)2271h,太陽總輻射量約為117千卡/平方厘米,有利于芹菜光合作用,養(yǎng)分積累。
南蔡鄉(xiāng)地處宿遷市區(qū)南郊,土壤為沙質(zhì)壤土,pH值在6.5左右,土壤肥沃疏松,含有豐富的有機質(zhì)和微量元素,排水性能好,使南蔡芹菜脆嫩多汁。
南蔡芹菜可炒菜、涼拌、做餡、煲湯等,都是非常不錯的。
特別是每年的三月,是南蔡芹菜品質(zhì)最佳期。據(jù)了解,南蔡芹菜在每年3-4月、9-11月收獲,喜歡吃的話不可以錯過哦。