武昌全魚(yú)宴菜品特色

武昌全魚(yú)宴上的魚(yú)品就有武昌魚(yú)、鱖魚(yú)、銀魚(yú)、銀針魚(yú)、才魚(yú)、黃魚(yú)、大白叼等，還有胖頭魚(yú)，外加金黃色的螃蟹，做法上有清蒸、紅燒、干炕、熬湯，可謂是鮮美至極。

武昌全魚(yú)宴主要菜品

紅燒劃魚(yú)、紅燒鳊魚(yú)、紅燒魚(yú)、清蒸鳊魚(yú)、楊梅鳊魚(yú)、松鼠鱖魚(yú)、糖醋魚(yú)塊、精燴魚(yú)圓、拔絲魚(yú)條、抓黃魚(yú)片、清炒鱔糊和頭尾砂。

武昌全魚(yú)宴歷史起源

幾千年來(lái)，武昌魚(yú)以其獨(dú)有的歷史文化沉淀，成為湖北的一張歷史文化名片。作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富的食材，其為人們帶來(lái)的不僅有美味的享受，還為社會(huì)創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，其產(chǎn)地鄂州梁子湖也因此而名聲在外。歷史的沉淀，文化的推波助瀾，更使得武昌魚(yú)在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)中滋生出許多的故事。

鄂州本幫菜首講“無(wú)魚(yú)不成席”，武昌全魚(yú)宴席前段上炸魚(yú)，席中段上全魚(yú)，席尾上大肉和看魚(yú)，稱(chēng)壓席。鄂州河渠縱橫，湖泊交錯(cuò)，水產(chǎn)資源極為豐富，故多擅長(zhǎng)制作各種江河湖鮮的民間高手，尤其對(duì)各種小水產(chǎn)的烹調(diào)更為拿手，鄂州魚(yú)宴久負(fù)盛譽(yù)，而武昌全魚(yú)宴更是風(fēng)靡湖北，輻射至華中地區(qū)。

武昌全魚(yú)宴主要榮譽(yù)

2018年9月，武昌全魚(yú)宴被評(píng)為“中國(guó)菜”之湖北十大主題名宴。