不管是大人、小孩都喜歡吃油炸食物，但是外面買的總是擔(dān)心不衛(wèi)生、不健康，其實(shí)可以自己學(xué)習(xí)一些食物的做法。就比如炸蘑菇的做法，又能夠解饞，又沒有很大的負(fù)擔(dān)。炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤燥。那炸蘑菇怎么炸酥脆好吃呢？
做法
- STEP 01
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蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
- STEP 02
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炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
- STEP 03
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取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
- STEP 04
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炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
大山合
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方家鋪?zhàn)?/em>
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