很多人在夏天都喜歡吃綠豆沙、綠豆粥，主要是因為綠豆能夠清熱解暑、解毒降脂等，并且綠豆的營養(yǎng)很豐富，可以多吃。除了這兩種吃法，綠豆餅也是很多人喜歡吃的，酥皮綠豆餅的外皮酥脆、內(nèi)餡充滿綠豆的清香，不管什么時候吃都是合適的，那酥皮綠豆餅的做法簡單嗎？最主要的就是烤制部分，酥皮綠豆餅要烤多長時間？
做法
- STEP 01
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綠豆洗凈，浸泡一夜；去皮，放入鍋中蒸熟后，放入料理機研磨成綠豆沙。
- STEP 02
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鍋里放入白糖，玉米油20g,炒至白糖（50g）融化，倒入綠豆蓉炒至綠豆沙，炒到稍干為止。
- STEP 03
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制作水油皮，將低筋面粉（150g）、白糖（35g）、油酥（45g）、水（60g）混合，揉至光滑的面團。
- STEP 04
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制作油酥皮，將低筋面粉（100g）、油酥（75g）混合，揉成光滑的面團。兩種面團靜放半小時。
- STEP 05
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用手將水油皮壓扁，包入油酥皮，包緊壓扁，案板撒一些面，將壓扁的混合面團搟開，將面團慢慢均勻的卷起，卷成長柱形，并將面團平均切分成幾等份。
- STEP 06
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將小面團用搟面杖搟開，放入綠豆沙，收口成形。
- STEP 07
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將面餅放入預熱好的烤箱，185度，30分鐘左右。
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