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紅燒兔肉怎么做才好吃紅燒兔肉的正宗做法

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紅燒兔肉是一道以兔子、松蘑等為主要食材制作的客家菜，菜品色澤醬紅，味香肉爛，咸甜酸辣，鮮香味濃，富含營(yíng)養(yǎng)素，肥而不膩，瘦而不硬。下面一起和小編來(lái)學(xué)學(xué)紅燒兔肉的正宗做法吧。

用料

兔子半只
香蔥適量
生姜 3塊
大蒜葉 1根
干辣椒 6個(gè)
八角少許
十三香 少許
少許
老抽少許
食用鹽少許
冰糖 5顆
黃酒少許

做法

STEP 01: 溫水下兔肉塊煮至水開(kāi)，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用；

STEP 02: 鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油；把香蔥，姜塊丟下去爆香；

STEP 03: 再把兔肉倒入炒香，倒入黃酒烹制片刻

STEP 04: 倒入涼水，水量剛沒(méi)過(guò)兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒；

STEP 05: 燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘；

STEP 06: 熄火，把青蒜葉投入，用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤(pán)。

冷吃兔紅燒名菜/菜譜食譜口味熟食/腌菜/罐頭

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