一魚(yú)三吃的正宗做法 一魚(yú)多吃的做法大全
魚(yú)3吃，你吃過(guò)了嗎？一條魚(yú)吃出3種味道，而且做法也簡(jiǎn)單，下面，來(lái)看看一條魚(yú)怎么做椒鹽魚(yú)片、紅燒魚(yú)塊和糖醋魚(yú)片。
做法
- STEP 01
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草魚(yú)先處理好，然后進(jìn)行拆骨，分為三份，魚(yú)頭魚(yú)骨為一份，魚(yú)肉一半切片，一半切塊。
- STEP 02
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分別將魚(yú)片魚(yú)塊裝在碗里，雞蛋清腌魚(yú)片，蛋黃腌魚(yú)肉。魚(yú)片盡量少放點(diǎn)鹽，加入淀粉抓勻。
- STEP 03
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起鍋燒油先炸魚(yú)片，注意油溫不要太高，小火慢炸。剛放入魚(yú)片的時(shí)候會(huì)粘在一起，切記不要去動(dòng)它，等炸至定型了才用筷子慢慢分開(kāi)，炸至微微發(fā)黃撈出控油，然后撒點(diǎn)椒鹽即可。
- STEP 04
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然后炸魚(yú)塊，炸至表面定形撈出，起鍋燒油，放入生姜大蒜，倒入魚(yú)塊翻炒，再放入少許生抽、耗油，加少許水煮兩分鐘，放點(diǎn)雞精勾芡即可。
- STEP 05
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鍋洗凈放少許油和白糖，注意油溫別太高，用小火，白糖化開(kāi)有點(diǎn)焦黃時(shí)倒入炸好的魚(yú)片，翻炒均勻，再放入番茄醬，少許水和少許醋翻炒均勻即可出鍋。
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