【原料】
熟肚絲250克，蒜泥35克，香菜末1克，油50克，料酒20克，鹽3克，味精10克，水淀粉100克，香油5克，湯750克。
【做法】
1、把豬肚洗凈、用刀片去刮干凈豬肚上面油脂，然后加入食用鹽，淀粉，用手抓10分鐘，再用清水洗凈；
2、在鍋中加入清水，放入姜片、紹酒、蔥、陳皮，中火煮1個(gè)小時(shí)，中途要記得翻動(dòng)；
3、豬肚拿出來放涼，放到太陽底下去曬，把水分都瀝干，等風(fēng)干數(shù)日，腌制的豬肚就可以食用了。