1、把精面粉發(fā)酵待用；另取油、面以1：3的比例制酥；再把大蔥嫩蕊切成細(xì)末；
2、把發(fā)酵好的面團(tuán)加堿揉制，直至揉到有較強(qiáng)韌性時，拉成長條，抹上胡麻油，揪成1兩重的面劑；
3、再把面劑按扁，包入生油酥卷攏，按扁，包進(jìn)生豬板油、大蔥末、精鹽等，捏攏收口即成圓形豬油面餅；
4、做好豬油面餅之后，再把鏊子放在火上抹上少許胡麻油，燒熱后，將餅坯放人鏊內(nèi)稍烙一會，即在鏊內(nèi)倒人適量胡麻油，把生餅坯半煎半炸至金黃色時，從鏊內(nèi)取出，下爐中烘烤后出鍋。