青木瓜沙拉的做法：

【主料】：青木瓜半個

【輔料】：蒜頭2瓣，小辣椒2-3個，青檸一個，蝦米一大勺，豇豆60g，櫻桃番茄4個，椰糖一大勺，魚露一大勺

步驟：

1.蝦米用溫水泡軟待用

2.青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上細密地砍出縱向的紋路

3.木瓜表面全部砍過一遍后，再用刀貼著木瓜表面，薄薄地削出木瓜絲

4.削好的木瓜絲用冰水浸泡待用

5.把蒜頭去皮，辣椒切碎，一起放在石臼里搗成泥狀

6.放入泡軟的蝦米繼續(xù)搗爛

7.擠出青檸汁，倒入石臼，再加入椰糖和魚露，拌勻即成醬汁

8.豇豆切段焯水，櫻桃番茄切半

9.木瓜絲瀝干水，和豇豆及櫻桃番茄一起放在碗中

10.倒入醬汁拌勻后裝盤即可

小貼士：

1、砍青木瓜時要盡量砍得深一點，但動作要輕，小心不要傷到手

2、用冰水浸泡可以讓木瓜口感更脆

3、石臼是用以砸、搗，研磨藥材食品等的生產(chǎn)工具，網(wǎng)上可以買到