烤全羊是蒙古族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是該民族千百年來游牧生活中形成的傳統(tǒng)佳肴，是蒙古族招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名肴。

烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。

清燉羊肉是一道新疆菜肴，是各民族都喜愛的特色小吃。清燉羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。

蔥爆羊肉北京菜、清真菜、補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養(yǎng)身調理。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食后回味無窮。 肉嫩、略帶蔥香味。

拉條子就是新疆拌面的俗稱。制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食。

手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。

油塔子形狀似塔，是西北回族人發(fā)明的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。

胡辣羊蹄是一道因其辣而故名的美食。烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族的傳統(tǒng)習俗。

烤馕是吐魯番維吾爾族最主要的面食品。烤馕已有2000多年的歷史，考古學者曾在古墓出土過古代的馕。馕的品種很多，大約有50多種。主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。