韭菜炒臘肉的做法：

【主料】：臘肉1塊，韭菜花一把（約200g），腰果一小把，芋頭一小塊

【輔料】：食鹽適量，雞精適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，紅椒1個

步驟：

1、臘肉在熱水中泡1分鐘左右，用清水沖洗下，然后切片

2、韭菜花去頂部的花苞，洗干凈切段，辣椒切絲，芋頭也切成薯條般粗細(xì)

3、姜蒜用刀拍扁切碎放著備用。

4、導(dǎo)入大量的油炸下芋頭條，油燒到8成熟左右就可以導(dǎo)入，大約炸3分鐘左右撈起，炸的過程別太大火。

5、鍋內(nèi)留點剛剛炸的油，放入姜蒜爆香。接著放入臘肉快速翻炒到變色，讓后放入韭菜花和紅椒絲快速翻炒。炒到斷生后下鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒下，在放入剛剛炸好的芋頭條和腰果再翻炒片刻即可。