法式炒貽貝的做法：

【主料】：貽貝 500克；胡蘿卜 半根；洋蔥 1小個；紅蔥頭 1小個；法香碎 10克；蒜片 3片；

【輔料】：黃油 20克；鹽 適量；月桂葉 1片；白胡椒粉 2克；白葡萄酒 50ML；

步驟：

1、貽貝洗干凈，泡在水中吐凈泥沙。

2、蔬菜去皮切小丁。

3、鍋中加黃油。

4、熬制融化，不要糊。

5、加入蔬菜炒香。

6、加入貽貝翻炒。

7、加入白葡萄酒。

8、法香切碎。

9、炒至貽貝都開口，汁較少時加入法香碎，翻炒均勻，調(diào)味即可。

10、成菜裝盤，再撒上些法香碎。

小竅門：

1.可以配蒜香法棍片食用。

2.炒時挑出不開口的壞貽貝。