西班牙海鮮燴飯的做法：
【主料】：paella專用短粒米200g(2-3人份用量) 魷魚半只100g 扇貝5個(gè) 貽貝200g 大蝦4只 藏紅花一小撮 西班牙辣腸（chorizo）一小截約50g 紅甜椒半個(gè) 小型番茄2個(gè) 大紅蔥頭一個(gè) 青豆1小把 白葡萄酒150ml
【輔料】：歐芹1小把 檸檬1個(gè) 蒜頭2瓣 現(xiàn)磨黑胡椒適量 煙熏紅椒粉（smoked paprika）1小勺 海鮮高湯或雞高湯約450ml 海鹽適量 橄欖油2大勺 橄欖油2大勺

步驟：
1.蒜頭壓成蒜蓉、洋蔥切細(xì)丁、甜椒洗凈切細(xì)丁、番茄去皮切丁
2.歐芹洗凈切碎待用，青口扯掉系帶，刷洗干凈，魷魚去掉內(nèi)臟和軟骨，撕去紅色的
3.大蝦開背去蝦線，處理好的海鮮都瀝干待用，西班牙辣腸切片待用
4.高湯用一個(gè)小鍋燒到熱而不沸待用。平底鍋內(nèi)放一點(diǎn)橄欖油，中火炒香洋蔥2、3分鐘至透明，下蒜蓉略炒
5.下歐芹碎略翻炒，留一點(diǎn)歐芹最后擺盤用
6.下番茄和甜椒炒2分鐘至番茄出汁甜椒略軟
7.下煙熏紅椒粉、米和藏紅花繼續(xù)翻炒2分鐘
8.倒入葡萄酒，撒入切片的西班牙辣腸
9.轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘，不要翻動(dòng)，至湯汁大部分被米粒吸收掉
10.將所有海鮮均勻地鋪在飯上，并往下輕輕按壓至半埋在飯中
11.再均勻地把青豆撒上去，繼續(xù)煮約10-15分鐘
12.將海鮮翻面1-2次保證受熱均勻，直至海鮮全部煮熟
13.關(guān)火后撒上歐芹碎擺上檸檬即可