豆腐乳紅燒肉的做法：

【主料】：五花肉500克

【輔料】：醬油1勺，料酒1勺，蔥適量，姜適量，冰糖30克，八角2粒，鹽4克，干辣椒1個

步驟：

1、五花肉切小塊，焯水

2、鍋中放入少量的油

3、下入焯水的五花肉，蔥姜 八角 干辣椒

4、小火煸炒至五花肉微黃，撈出

5、鍋中留底油，放入冰糖

6、炒制冰糖成棕紅色

7、下入煸炒的五花肉繼續(xù)煸炒均勻

8、倒入醬油 腐乳汁 料酒煸炒至上色

9、加入開水沒過肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至湯汁濃縮，加入鹽調(diào)味即可

小貼士：

煸炒五花肉使要小火，盡量把油脂煸炒出來