尤溪卜鴨的做法：
【主料】番鴨1/4只
【輔料】鹽適量、生抽適量、料酒適量、大蒜1瓣、辣椒粉適量、大米2把

步驟：
1.把鴨子洗凈，倒入料酒，倒入生抽；
2.倒入大蒜和辣椒粉抹均勻；
3.抹上鹽巴，裝入盤子包上保鮮膜放入冰箱腌制一夜；
4.坐鍋上火架好筷子，架上鴨子；
5.蓋上蓋子開大火，看到冒煙的地方蓋上濕布；
6.待大火開到10分鐘轉文火在熏10分鐘即可。