八寶紅鱘飯的做法：
【主料】紅鱘1只、糯米1碗、干貝10粒、海虹3粒、牡蠣干3粒、干蝦仁5粒
【輔料】胡蘿卜1/3根、香菇5朵、豌豆1把、姜1塊、香蔥2根、鹽1.5茶匙、料酒1/2湯匙、蒸魚(yú)豉油1/2湯匙

步驟：
1.胡蘿卜香菇切丁；
2.蔥白切末，姜切絲；
3.糯米提前泡5小時(shí)；
4.蒸籠鋪上粽葉防粘；
5.鍋里放油把蔥姜爆香；
6.放入干貝，海虹，牡蠣，煸炒出香味；
7.放入胡蘿卜香菇豌豆大米，炒均勻；
8.調(diào)入鹽，胡椒粉，少許料酒，蒸魚(yú)豉油；
9.米倒入蒸籠，螃蟹刷洗干凈摘好；
10.蟹鉗菜刀拍散外殼，蟹腳也拍一下；
11.身子一切四，殼里的黃全扒出來(lái)；
12.碼放好，稍微插入米中；
13.鍋底放足量水，水中放幾粒花椒和姜絲；
14.上蒸籠蒸40-60分鐘，蒸好，撒上蔥花即可。