白醬貽貝意面的做法
【主料】意面180克，貽貝600克
【輔料】洋蔥1個，紅甜椒1個，青辣椒1個，黑木耳1把，百里香適量，高湯適量，高湯適量，鮮奶適量，奶酪適量，鹽適量
步驟：
1.貽貝清洗干凈，洋蔥切小丁，青辣椒切圓圈，蒜切碎，甜椒切大丁，木耳切小塊；
2.起滾水鍋，撒點百里香，倒入紫貽貝，開口立即撈出，并將肉剝出備用；
3.再起滾水鍋，加入1匙鹽，放入意大利面煮8成熟備用；
4.起油鍋，快速爆炒紅甜椒，加一點鹽調(diào)味，盛起備用；
5.原油鍋添適量橄欖油油，爆香洋蔥、大蒜和青辣椒；
6.倒入黑木耳翻炒幾下，滴點白酒，加入適量鹽、胡椒調(diào)味；
7.舀一大勺高湯，倒入鮮奶，撒上帕馬森奶酪粉末，滾開；
8.放入8成熟的意大利面，并將紫貽貝回倒鍋中，待湯汁收盡即可。
小貼士：
1.煮面時略帶硬心，大約八成，這樣面即能吸收湯汁又不會成面糊。
2.不用甜椒也可用白蘑菇，西芹都是比較適合海鮮的蔬菜。
3.貝類，生時開口的是死的，熟時閉口的不能食用的。
4.吃的時候再撒點帕馬森奶酪和羅勒草裝飾，看上去更有食欲，也更加正宗。