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濮陽(yáng)十大名菜 濮陽(yáng)經(jīng)典名菜有哪些 濮陽(yáng)特色菜你吃過(guò)幾道?

導(dǎo)語(yǔ)
“濮陽(yáng)味道”是濮陽(yáng)各色美食的總稱,承載了濮陽(yáng)人關(guān)于“吃”的各種美好愿望,那么,濮陽(yáng)名菜有哪些?MAIGOO小編為你整理了濮陽(yáng)十大名菜,有濮陽(yáng)糟魚(yú)、濮城滑脊湯、清豐燜子、濮城燒羊肉、濮城雜拌、清豐熱涼菜、濮城羊頭、濮陽(yáng)寶塔肉等濮陽(yáng)著名特色菜,一起來(lái)看看濮陽(yáng)代表名菜。
濮陽(yáng)十大名菜
  • 01
    濮陽(yáng)糟魚(yú)
    03
    清豐燜子
    04
    濮城燒羊肉
    05
    濮城雜拌
    06
    清豐扁粉菜
    07
    清豐熱涼菜
    08
    濮城羊頭
    09
    濮陽(yáng)寶塔肉
    10
    濮陽(yáng)扒豬臉

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濮陽(yáng)十大名菜
濮陽(yáng)糟魚(yú)
濮陽(yáng)糟魚(yú)是河南省濮陽(yáng)市的一道傳統(tǒng)名菜,屬于豫菜系,該菜品是以黃河鯉魚(yú)為原料,經(jīng)以溫火細(xì)煨而成的功夫菜,也是濮陽(yáng)著名的家常菜之一。濮陽(yáng)糟魚(yú)以黃河鯉魚(yú)或草魚(yú)為原料,去鱗鰓及內(nèi)臟洗凈,加入姜片、蔥等佐料,添加少許水燜制,待水與魚(yú)體內(nèi)不飽和脂肪融為一體成透明狀即可食用。烹制好的糟魚(yú),具有魚(yú)體完整、肉質(zhì)松軟、骨爛如泥、肥而不膩等特點(diǎn)。
濮城滑脊湯
濮城滑脊湯是河南省濮陽(yáng)市范縣濮城鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)名吃之一,屬于豫菜系,此菜品以湯香味美為特點(diǎn),也是濮陽(yáng)有名的傳統(tǒng)特色菜。在當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)、紅白喜事、婚喪嫁娶,家家戶戶都喜歡煮上一道滑脊湯,是濮城宴席上必不可少的一道湯菜。濮城滑脊湯制作歷史悠久,相傳清末,慈禧太后曾品嘗過(guò)此菜,稱贊不已,并稱這道菜為“滑湯”。濮城滑脊湯是用新鮮的豬瘦肉制作而成,剛出鍋的滑脊湯,看起來(lái)油潤(rùn)滑爽,吃起來(lái)軟爛醇香,芳香撲鼻。 【 詳細(xì)>>】
清豐燜子
清豐燜子是河南省濮陽(yáng)市清豐縣的一道特色名菜,也是清豐當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村筵席上一道不可或缺的農(nóng)家菜。清豐燜子主要原料有豬肉、雞蛋、紅薯淀粉、燉肉湯等,其做法是先將豬肉剁成餡狀,放入盆內(nèi),加入紅薯淀粉與蔥末、姜末、香油、醬油、精鹽、調(diào)料,用燉肉湯攪拌,攪勻后,攤在深約5厘米的平底盤(pán)內(nèi);與此同時(shí),將雞蛋磕入盆內(nèi)加入精鹽、調(diào)料攪勻,平攤在肉餡之上,然后,上鍋蒸40分鐘左右,出鍋,切成小塊;最后,將芥末放在已切好的小燜子塊中,可加蔥絲、香油、醋等,涼拌即可食用。
濮城燒羊肉
濮城燒羊肉是河南省濮陽(yáng)市范縣濮城鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名菜,制作已有兩百年歷史,在濮陽(yáng)一帶享有盛名,也是MAIgoo美食小編推薦的濮陽(yáng)特色美食之一。濮城燒羊肉是選用優(yōu)質(zhì)羊肉,香料用石磨磨制,抹在羊肉上卷制,然后用木柴燒火燉制而成。濮城燒羊肉具有色澤深紅、香而不膻、鮮而不咸、爛而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
濮城雜拌
濮城雜拌是河南省濮陽(yáng)市范縣濮城鎮(zhèn)特色名菜,其看起來(lái)油潤(rùn)滑爽,吃起來(lái)軟爛醇香,芳香撲鼻。濮城雜拌一般是用芡粉肉團(tuán)、花菜、青紅辣椒、各種肉類、豆腐等為原料制成的湯菜,其中,芡粉肉團(tuán)是雜拌的主料,芡粉肉團(tuán)是將肉丁、肉末摻到面粉、淀粉、雞蛋調(diào)成的面糊中加作料,入油炸后切塊,入鍋的肉團(tuán)橫切面吸附其他食材的滋味,有焦有糯,油潤(rùn)爽滑,軟爛醇香。
清豐扁粉菜
扁粉菜,源于安陽(yáng)一帶,是河南省濮陽(yáng)市清豐縣的特色菜之一。清豐扁粉菜的制作原料和工藝都很簡(jiǎn)單,主要以大鍋菜和扁粉條為原料,制作時(shí)先熬一大鍋的高湯,將扁粉條下鍋煮熟,再燴入豆腐片,豬血和青菜等配菜煮熟即可。成品吃起來(lái)香而微辣,可與餅同食,還可以續(xù)湯,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)格也很親民,一直都深受濮陽(yáng)民眾最愛(ài)吃的美味。
清豐熱涼菜
清豐熱涼菜是河南省濮陽(yáng)市清豐縣的一道典型鄉(xiāng)土菜肴,也是當(dāng)?shù)赜忻难缦?,民間素有“沒(méi)有熱涼菜不成席的說(shuō)法”,也是MAIgoo小編推薦的濮陽(yáng)著名的特色菜之一。清豐熱涼菜做法簡(jiǎn)單,是將菠菜、粉條、蓮菜、白菜加工改刀,把原料放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟撈出,放入豬肝、豬臉同調(diào)料一起拌勻裝盤(pán)即成。此菜芥末沖辣香濃,鮮嫩可口,是佐酒下飯的美味佳肴。
濮城羊頭
濮城羊頭是河南省濮陽(yáng)市范縣濮城鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名菜,制作已有百年歷史,也是濮陽(yáng)一道家常菜,更是濮陽(yáng)宴席上的一道主菜。濮城羊頭是用半年以上的小肥山羊?yàn)榛?,以祖?zhèn)髋淞侠戏?,?5種中藥材煨制而成。其特點(diǎn):香氣濃郁,肉爛脫骨,味道鮮美,咸淡適口,唇齒留香,回味無(wú)窮。
濮陽(yáng)寶塔肉
濮陽(yáng)寶塔肉,因外形似金字塔而得名,不僅是濮陽(yáng)一道著名的美味佳肴,也是當(dāng)?shù)剡^(guò)年擺上餐桌招待親朋好友必備的宴席大菜。濮陽(yáng)寶塔肉選用五花肉、梅菜加八角、桂皮、生粉、水、紅糖、紅燒秘制醬,經(jīng)過(guò)煮、燜、煎及蒸而成,五花肉油而不膩、酥而不爛, 梅干菜香氣撲鼻、清香爽口,不愧為一道既飽口福,又飽眼福的美味佳肴。
濮陽(yáng)扒豬臉
濮陽(yáng)扒豬臉是河南省濮陽(yáng)市一道獨(dú)特的經(jīng)典菜,也是濮陽(yáng)著名的代表菜之一。濮陽(yáng)扒豬臉的豬肉肥而不膩,色澤誘人,配以黃瓜、蔥白、菜葉、蘸甜面醬包在面皮里,口感勁韌,唇齒留香。濮陽(yáng)特色菜還有李記豬蹄、濮陽(yáng)八大碗、南樂(lè)燒灌腸、劉府燉魚(yú)、黃河魚(yú)湯等等。
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