濮城滑脊湯是河南省濮陽(yáng)市范縣濮城鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)名吃之一,屬于豫菜系,此菜品以湯香味美為特點(diǎn),也是濮陽(yáng)有名的傳統(tǒng)特色菜。在當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)、紅白喜事、婚喪嫁娶,家家戶戶都喜歡煮上一道滑脊湯,是濮城宴席上必不可少的一道湯菜。濮城滑脊湯制作歷史悠久,相傳清末,慈禧太后曾品嘗過(guò)此菜,稱贊不已,并稱這道菜為“滑湯”。濮城滑脊湯是用新鮮的豬瘦肉制作而成,剛出鍋的滑脊湯,看起來(lái)油潤(rùn)滑爽,吃起來(lái)軟爛醇香,芳香撲鼻。
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