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婁底十大名吃 婁底特色小吃有哪些 婁底十大美食排行榜

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導(dǎo)語(yǔ)
婁底是湖南省最年輕的地級(jí)市，是環(huán)長(zhǎng)株潭城市群的重要組成部分，被譽(yù)為“湘中明珠”，是湖湘文化的主要發(fā)源地之一，這里保留了很多特色美食，那么，婁底著名美食有哪些？MAIGOO小編為你整理了婁底十大美食，有新化三合湯、雪花丸子、水車(chē)柴火臘肉、新化豬血粑等婁底著名的特色菜，還有杯子糕、落口溶喬餅、永豐五味香干、白溪腐乳等婁底有名的特色小吃，一起來(lái)看看婁底必吃的美食吧。
婁底十大小吃
婁底十大小吃
新化三合湯
新化三合湯，又叫梅山三合湯，主要是以牛肉、牛肚、牛血為主要原料，輔以米酒、生姜、辣椒粉、山椒、醬油等配料制作而成，是湖南婁底新化的一道傳統(tǒng)名吃。新化三合湯選料相當(dāng)講究，最好要用水牛牯之牛血，厚實(shí)之牛肚及黃牛牯里脊肉為主料，其做法是將新鮮牛肉、牛肚洗凈后切成薄片，再與切成條狀的牛血一起下鍋內(nèi)煮熟，再加入蔥、香菜等，淋上山胡椒油即可食用。正宗的三合湯酸辣可口，吃起來(lái)又脆又嫩，牛肚吃著有嚼勁。如今，在婁底市及周邊地區(qū)的飯店或夜宵攤上，新化三合湯深受人民喜愛(ài)，成為婁底著名的美食小吃。 【 詳細(xì)>>】
杯子糕
杯子糕，又稱(chēng)肚臍糕，是湖南婁底的傳統(tǒng)特色小吃，其狀如元寶，大如嬰拳，味香甜，色透明，也是新化著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)。新化杯子糕有金元寶和銀元寶兩種，其中，金元寶以紅糖和米糖調(diào)色，銀元寶用白糧或糖精與面制成。所制作出來(lái)的杯子糕顏色透亮，質(zhì)地細(xì)膩白嫩，口感香軟，略有粘連。尤其是剛出籠之時(shí)，熱騰騰、香噴噴、胖乎乎、顫巍巍、粘答答、甜津津。新化杯子糕以新化縣城城關(guān)鎮(zhèn)南門(mén)樓下的杯子糕最為出名，并且與城關(guān)鎮(zhèn)畢家巷的鼎灰粑、咸生巷的面條被稱(chēng)為“新化三絕”。 【 詳細(xì)>>】
水車(chē)板鴨
水車(chē)板鴨，與蒙洱茶、豬血粑并稱(chēng)為“新化三寶”，是湖南婁底新化著名的特產(chǎn)美食之一，素有“北烤鴨、南板鴨”之美名。水車(chē)板鴨制作工藝至今已有600多年歷史了，是以肥鴨為主要原料，然后通過(guò)鹽鹵腌制風(fēng)干等傳統(tǒng)工藝制成的，分臘板鴨和春板鴨兩種。做好的水車(chē)板鴨肉質(zhì)肉質(zhì)細(xì)嫩緊實(shí)，口感極佳，看著就像一塊案板似的，吃著細(xì)嫩咸鮮。 【 詳細(xì)>>】
雪花丸子
雪花丸子，也叫珍珠丸子，是湖南婁底新化的一道傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，也是當(dāng)?shù)厝诉^(guò)年宴席上必不可少的一道宴席名菜。雪花丸子主要是由上等豬肉和糯米制作而成，鮮香清甜，酥軟可口，遠(yuǎn)觀好似小小的雪球，咬開(kāi)后卻是微紅粉嫩，清香撲鼻，酥又軟，越吃越香。雪花丸子做法講究，是由豬肉用瘦肉和肥肉，以七比三的比例剁成泥，放入味精鹽，還可以加入雞蛋、荸薺，順著一個(gè)方向攪勻，搓成圓球狀，粘上泡成半透明的糯米，置于蒸鍋中蒸熟即可。 【 詳細(xì)>>】
水車(chē)柴火臘肉
水車(chē)柴火臘肉是湖南省婁底市新化縣水車(chē)鎮(zhèn)的特色美食之一，選用水車(chē)本土優(yōu)質(zhì)豬肉為原料，加入鹽、醬油、味精、香料等，經(jīng)過(guò)多道工序精心腌制，利用柴火熏烤而成，也是MAIgoo小編推薦的婁底特色菜之一。水車(chē)柴火臘肉色澤紅潤(rùn)，芳香四溢，可以蒸食，也可以配以辣椒、蒜苗、姜絲等炒食，是上等的美食佳肴，也是當(dāng)?shù)刂奶厣酥弧Ｊ持投荒?，風(fēng)味獨(dú)特。“柴火臘肉”還被評(píng)為“婁底十大名菜”。 【 詳細(xì)>>】
落口溶喬餅
落口溶喬餅是湖南婁底雙峰縣的一道非常美味可口的點(diǎn)心，采用優(yōu)質(zhì)的雜柑經(jīng)過(guò)多道工序制作而成，也是婁底著名的特色美食之一。落口溶喬餅選用優(yōu)質(zhì)雜柑，經(jīng)篩選、去皮、壓水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白絨厚薄勻稱(chēng)，用手一拈，能印出指印，味甜細(xì)膩，落口消溶，因而得名。溶喬餅表面上裹著一層薄薄的白糖漿，口感獨(dú)特，香甜可口，味道絕佳，讓人贊不絕口。 【 詳細(xì)>>】
永豐五味香干
永豐五味香干是湖南婁底雙峰縣的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，早在清乾隆年間就已經(jīng)出名，也是maigoo旅游小編推薦的婁底著名的特色美食之一。相傳，清朝乾隆皇帝游江南，路過(guò)雙峰走馬街，品嘗了當(dāng)?shù)仫埖甑摹八垢げ藴?，頗有好感，從此，干豆腐被列為貢品。永豐五味香干需選用永豐一帶的優(yōu)質(zhì)大豆，經(jīng)去殼、浸泡、磨漿、過(guò)濾、蒸黃、調(diào)配、入模、榨壓，再均勻地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、醬油、食鹽，然后連續(xù)烘烤24小時(shí)即成。做好的五味香干辣、甜、咸、香、鮮五味皆備，成為當(dāng)?shù)睾屯獾厝硕枷矏?ài)有加的風(fēng)味食品。 【 詳細(xì)>>】
新化豬血粑
豬血粑，又稱(chēng)豬血丸子，是湖南邵陽(yáng)、新化地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系列，每年的十一、十二月份，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都制此菜，也是新化當(dāng)?shù)刂募页２恕Ｗ鳛樾禄膫鹘y(tǒng)食品，豬血粑始于清康熙年間，歷代相傳，至今已有幾百年歷史，主要原料是豆腐，拌以適量豬血、食鹽、新鮮肉丁、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精等佐料。干之后的豬血丸子可直接食用，炒、蒸、煮皆可食用，特別是和臘肉一起炒著吃，非常鮮美。 【 詳細(xì)>>】
白溪腐乳
白溪腐乳是湖南婁底新化白溪鎮(zhèn)的特色小吃之一，是白溪水豆腐衍生的傳統(tǒng)美食。白溪水豆腐具有色澤潔白、質(zhì)地細(xì)嫩、久煮不散、鮮美可口的特點(diǎn)。白溪水豆腐有多種吃法，如煲湯、泥鰍豆腐、炒菜、拌菜、魚(yú)凍豆腐等，也是婁底的特色菜之一。其中，魚(yú)凍豆腐是白溪一帶人家過(guò)年必備的佳肴。而用白溪水豆腐制作的白溪腐乳，一般裝在陶瓷壇里保存，表面由紅色的辣椒粉點(diǎn)綴，而里層則是肉色的。白溪腐乳吃起來(lái)酸、甜、辛辣，入口即化，口感挺好，還有獨(dú)特的香味，非常適合下飯菜。 【 詳細(xì)>>】
南粉合菜
南粉合菜，又叫漣源合菜，湖南省婁底市漣源地區(qū)的特色菜之一，由于漣源盛產(chǎn)紅薯粉條，就有了漣源合菜這道菜。南粉合菜的主要原料是紅薯粉絲、干黃花、干筍尖、時(shí)令蔬菜、胡椒粉、雞湯、豬油等，以其色彩斑斕、鮮香糯軟、“合”而不雜，深受廣大人們的喜愛(ài)。因?yàn)椤昂稀迸c“和”同音，南粉合菜便賦予了和諧、和睦、團(tuán)圓之意，成為了一道吉祥菜，一般作為宴席的第三個(gè)菜品送上。Maigoo小編推薦婁底其他特色菜：珠梅土雞、水車(chē)魚(yú)凍 、糝子粑蒸雞等等。 【 詳細(xì)>>】
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地方特產(chǎn) 婁底市 ★★★
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