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榆林十大小吃

榆林十大特色美食小吃排行 十大最好吃的榆林地方小吃盤點(diǎn)
榆林,陜西省轄地級(jí)市,歷史文化名城,因此這里的美食小吃也很有名,那榆林小吃有哪些?大家比較熟知的有饸饹面、子洲果餡、黑粉、綏德油旋、鎮(zhèn)川干爐、炸豆奶等。下面,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的榆林十大小吃排行榜,了解更多榆林有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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榆林十大小吃
蕎面饸饹
陜西十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃
饸饹面又稱為蕎面饸饹,是中國(guó)北方晉冀魯豫陜五省的傳統(tǒng)特色面食之一,陜西叫huóluǒ,是將豌豆面、莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟,用饸饹床子,把面通過圓眼壓出來,形成小圓條,是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食,與蘭州拉面、山西刀削面齊名,被譽(yù)為北方面食三絕之一。陜西饸饹尤其以西安饸饹、藍(lán)田饸饹、淳化饸饹、渭南南七饸饹、韓城饸饹、榆林饸饹等比較出名。陜西饸饹被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”,而榆林羊肉臊子蕎面饸饹更是被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”。 【 詳細(xì)>>】
子洲果餡
子洲果餡又叫馃餡、大花馃餡,是陜西省榆林市子洲縣的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,外表酥黃,皮薄層多,棗餡或糖餡甜美可口,油香撲鼻。子洲果餡分為"棗餡"和“糖餡”倆種口味,子洲果餡的做法是用油酥面團(tuán)手套皮,包棗泥餡,用木模壓中點(diǎn)紅,外沿鼓園如輪,成形數(shù)個(gè)之后,擺入平底爐鍋內(nèi),上下文火,烤至焦黃。剛烤出來的馃餡色澤焦黃,皮酥內(nèi)甜,棗香宜人。 【 詳細(xì)>>】
黑粉
黑粉是陜西省榆林市綏德縣的一道傳統(tǒng)小吃,色澤淡黃、香味可口,是綏德待客的上品主食,風(fēng)味甚佳。黑粉是涼粉的升級(jí)版,用大綠豆作原料經(jīng)浸泡、磨糊、過濾、發(fā)酵、攪擦、冷卻等程序特殊加工而成。吃時(shí)切條,加上調(diào)料湯、醋、辣子、芥末、香油等,口感細(xì)膩、綿軟、香醇、涼爽、略酸,被譽(yù)為“頂尖食品”。據(jù)MAIgoo美食小編了解,黑粉是綏德人天天要吃的食品,一般當(dāng)作點(diǎn)心來吃,所以如果到了榆林一定不能錯(cuò)過這道美食! 【 詳細(xì)>>】
綏德油旋
油旋是陜西榆林地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,色澤金黃油亮,層層餅旋薄如羽翼,外脆酥里綿軟,油香撲鼻。油旋的做法是用精粉兌溫水和面,先和硬后再蘸水踩軟,醒兩小時(shí),分劑置油案上搟為長(zhǎng)片,抹熟豬油,邊搟邊拉薄,撤上蔥花、鹽、花椒粉,卷為面團(tuán)壓成餅狀,上爐鏊抹豬油翻烙,待變色后放入平鏊內(nèi)烘烤至熟。油旋撕著吃,層層薄如紙,一層連一層;咬著吃,外層焦脆酥香,內(nèi)層松軟可口;也可從中間剖開,夾入切成片的豬頭肉再食用。 【 詳細(xì)>>】
鎮(zhèn)川干爐
鎮(zhèn)川干爐是榆林的一種特色小吃,一種圓形的麥面燒餅,形如小車輪,邊厚心凸中環(huán)凹下,頗具藝術(shù)韻味。鎮(zhèn)川干爐有干干爐、油干爐兩種,干爐饃饃內(nèi)空外脆,吃著“咯蹦”帶勁兒,伴有淡淡咸味,此為硬面干爐,宜貯放或攜作干糧,久久不壞;若和面時(shí)加油可制成油干爐,則又酥又脆。干爐剛剛出鍋的時(shí)候,酥脆可口,咸淡均勻,不僅好吃,而且非常頂飽。 【 詳細(xì)>>】
佳縣馬蹄酥
佳縣馬蹄酥因形似馬蹄而得名,又因其外形像碗口,香甜如蜜又叫蜜碗,是陜西佳縣的一道傳統(tǒng)特色小吃,色澤褐黃,紋層清晰,脆酥綿甜,且耐存放。佳縣馬蹄酥用精粉、豬板油、蜂蜜、飴糖等原料制成,用油、糖、水和面,反復(fù)揉搓成團(tuán)后上案搟成薄片,再捏成馬蹄狀,或入油鍋用文火炸成,或貼在烤爐壁上烘烤而熟,外形美觀,油而不膩,酥軟清香,甘甜可口。清代有詩(shī)人曾用“乍經(jīng)面起還留跡,不踏花蹄也自香”的詩(shī)句來專門贊美馬蹄酥。 【 詳細(xì)>>】
榆林炸豆奶
榆林炸豆奶是陜西榆林的漢族風(fēng)味小吃,味道殊美,色澤金黃,外脆內(nèi)軟嫩,入口即化。炸豆奶的做法是取濃豆?jié){置碗中,磕入雞蛋,再將綠豆淀粉糊加入,攪打均勻成雞蛋豆?jié){,炒鍋置火上加豆?jié){,白糖用旺火燒開,加入雞蛋豆?jié){,邊倒邊輕輕攪動(dòng),見豆?jié){已成糊狀時(shí)起鍋使其冷卻成凍狀,即成豆奶,在豆奶上撒一層面粉,切寬條后下油鍋炸至漂浮,這樣做的炸豆奶外焦里嫩,香甜適口,味道甘醇。 【 詳細(xì)>>】
清澗煎餅
清澗煎餅是陜西省榆林市清澗縣一種獨(dú)特的風(fēng)味小吃,煎餅狀若朗夜之圓月,晶瑩如白雪,輕薄似蟬翼,柔韌綿冽,其味沁人心肺,過口難忘。用蕎麥做成的煎餅,極為好吃,入口綿軟、暖胃耐饑、食用后回味無窮。據(jù)Maigoo美食小編了解,清澗煎餅有不同吃法,素煎餅一般直接卷成卷蘸汁食用;菜煎餅是在煎餅中放上豆腐干,或者涼拌土豆絲、涼拌豆芽菜等,卷成卷蘸汁食用;肉煎餅是在煎餅中放上鹵好的豬頭肉或豬肘子肉,卷成卷蘸汁食用。 【 詳細(xì)>>】
麻湯飯
麻湯飯是陜西榆林市子洲縣一帶的特色風(fēng)味小吃,口味咸鮮,酸中帶甜,口感層次分明。麻湯飯是麻子煉出油后用石碾碾壓成餅狀,加水燒開熬5分鐘熬出油花后濾掉渣,再放入浸泡好的黃豆、豇豆、紅豆、花生豆、小米、麥仁放入鍋中大火燒開再慢火熬成粥狀,加入炒好的酸菜,再根據(jù)個(gè)人口味加入適量蔥花、鹽、花椒粉、小蒜、腌韭菜攪拌均勻即可。 【 詳細(xì)>>】
驢板腸
驢板腸是陜西米脂的特色風(fēng)味小吃,是一道“其名粗俗、其味鮮美”的著名風(fēng)味美食。米脂驢板腸的做法是將驢大腸洗凈除腥后備用,用精鹽、醬油、辣椒以及內(nèi)裝豆蔻、草果、砂仁、桂皮、丁香、花椒、小茴香、大蒜段的藥料袋,放入清水鍋中燒開,煮成鹵汁,然后將晾干的板腸放入,先用急火煮,再用慢火煮。吃時(shí)切成小段,加原湯汁,口味麻辣咸嫩,香味襲人,可謂小吃一絕。 【 詳細(xì)>>】
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