全國(guó)烤鴨技能烹飪（京津冀）邀請(qǐng)賽在歷經(jīng)多日的激烈角逐后，圓滿落下帷幕。本次大賽匯聚了京津冀地區(qū)眾多頂尖烹飪高手，他們紛紛展示了自己在烤鴨技藝方面的深厚功底與獨(dú)特創(chuàng)新。在眾多參賽隊(duì)伍中，羲和國(guó)際餐飲集團(tuán)憑借其首創(chuàng)的“黑松露烤鴨”一舉奪得大賽金獎(jiǎng)，成為本次比賽的一大亮點(diǎn)。

羲和參賽代表作：黑松露烤鴨

羲和國(guó)際餐飲集團(tuán)的參賽隊(duì)伍由領(lǐng)隊(duì)凌新春以及參賽選手史瑞楊、張永峰、徐遷組成。他們憑借精湛的技藝和對(duì)烤鴨的深刻理解，在比賽中脫穎而出。

羲和國(guó)際餐飲集團(tuán)代表隊(duì)風(fēng)采

特別是他們帶來的“黑松露烤鴨”，將傳統(tǒng)北京烤鴨的技藝與世界三大美食之一的黑松露巧妙結(jié)合，為評(píng)委和觀眾帶來了全新的味覺體驗(yàn)。

黑松露烤鴨門店呈現(xiàn)

這道菜品的獨(dú)特之處不僅在于其口味的創(chuàng)新，更在于它完美融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的烹飪理念，展現(xiàn)了羲和團(tuán)隊(duì)對(duì)于烤鴨技藝的深厚功底和無限創(chuàng)意。

羲和菜品展示

羲和此次獲獎(jiǎng)，并不僅僅是因?yàn)閰①惒似繁旧淼莫?dú)特與創(chuàng)新，更重要的是他們對(duì)于北京烤鴨“守正創(chuàng)新”的態(tài)度與嘗試。在保持傳統(tǒng)烤鴨風(fēng)味的基礎(chǔ)上，羲和團(tuán)隊(duì)勇于探索，將新的食材和烹飪技術(shù)融入其中，使得北京烤鴨這一傳統(tǒng)美食煥發(fā)出了新的生機(jī)。他們的這種嘗試不僅贏得了評(píng)委的認(rèn)可，也為傳統(tǒng)美食的傳承與發(fā)展開辟了新的道路。

羲和代表隊(duì)成員專注備菜

烤鴨小將技法嫻熟，游刃有余

賽后，羲和國(guó)際餐飲集團(tuán)的領(lǐng)隊(duì)凌新春在接受采訪時(shí)表示：“我們非常榮幸能夠獲得這次大賽的金獎(jiǎng)。這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)不僅是對(duì)我們團(tuán)隊(duì)努力的肯定，更是對(duì)北京烤鴨這一傳統(tǒng)美食文化的傳承與創(chuàng)新的認(rèn)可。我們將繼續(xù)秉承‘守正創(chuàng)新’的理念，為推廣北京烤鴨文化做出更大的貢獻(xiàn)。同時(shí)，我們也希望更多的烹飪師能夠加入到傳統(tǒng)美食的創(chuàng)新中來，共同為傳承與發(fā)展中華美食文化而努力?！?/p>

獲獎(jiǎng)獎(jiǎng)牌展示

此次大賽不僅展示了京津冀地區(qū)烤鴨技藝的高超水平，也進(jìn)一步推動(dòng)了烤鴨文化的傳承與發(fā)展。羲和國(guó)際餐飲集團(tuán)的獲獎(jiǎng)更是為整個(gè)行業(yè)樹立了一個(gè)標(biāo)桿，鼓勵(lì)更多的烹飪師在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上勇于創(chuàng)新，為傳統(tǒng)美食注入新的活力。他們的成功也證明了，在傳承與發(fā)展傳統(tǒng)美食的道路上，創(chuàng)新是必不可少的元素。

2024全國(guó)烤鴨技能烹飪（京津冀）邀請(qǐng)賽主會(huì)場(chǎng)

隨著大賽的圓滿落幕，羲和國(guó)際餐飲集團(tuán)也將在未來的發(fā)展中繼續(xù)發(fā)揚(yáng)“守正創(chuàng)新”的精神。他們表示，將不斷研發(fā)新的烤鴨菜品，提升烹飪技藝，為消費(fèi)者帶來更多美味的烤鴨佳肴。同時(shí)，他們也將繼續(xù)致力于推廣北京烤鴨文化，讓更多的人了解和喜愛這一傳統(tǒng)美食。