福建盛產(chǎn)海鮮，鮑魚(yú)、鰻魚(yú)、紫菜、南美白對(duì)蝦被稱為福建海鮮界的四大天王；大黃魚(yú)、梭子蟹、牡蠣、鮑魚(yú)、海帶的養(yǎng)殖產(chǎn)量均位居全國(guó)第一；花蛤、縊蟶等養(yǎng)殖貝類產(chǎn)量也位居全國(guó)前列。以下，請(qǐng)看小編帶來(lái)的10種福建代表性海鮮盤(pán)點(diǎn)，來(lái)看下福建特色海鮮都有哪些吧。

海鮮選購(gòu)先通過(guò)“看、聞、觸、試”判斷新鮮度，再確認(rèn)來(lái)源合規(guī)、資質(zhì)齊全，接著根據(jù)食用場(chǎng)景、烹飪方式、人群需求選擇適配品類，最后結(jié)合購(gòu)買(mǎi)渠道和季節(jié)，平衡性價(jià)比。另外，新鮮的海鮮適合清淡烹飪，能最大程度保留其鮮味；若海鮮品質(zhì)一般，可通過(guò)紅燒、爆炒等方式掩蓋口感缺陷。食用海鮮時(shí)需徹底煮熟煮透，尤其是老人、小孩、孕婦等特殊人群，避免食用生海鮮；若食用后出現(xiàn)腸胃不適、過(guò)敏等癥狀，需及時(shí)就醫(yī)。

凍鮮即冷凍海鮮，即急凍后在-18℃以下儲(chǔ)存的海鮮，可以鎖住海鮮的營(yíng)養(yǎng)和水分，有利于保存和運(yùn)輸，可分為生凍、熟凍和半熟凍，那么凍品海鮮有哪些種類呢？比較受歡迎的有鮑魚(yú)、帝王蟹、扇貝、鱈魚(yú)、海螺、波士頓龍蝦、青口貝、面包蟹、比目魚(yú)、北極貝等。以下，小編整理了十大人氣凍鮮，一起來(lái)看看好吃的冷凍海鮮及相關(guān)內(nèi)容吧。

冰鮮是將海鮮和碎冰放在一起，讓其處在冰點(diǎn)臨界點(diǎn)，不會(huì)結(jié)冰，肉質(zhì)保持柔軟，可以在短期內(nèi)維持鮮度，比凍鮮更鮮美，一般價(jià)格也較貴，那么冰鮮產(chǎn)品都有哪些呢？小編整理了十大最好吃的冰鮮海鮮，分別是生蠔、鲅魚(yú)、三文魚(yú)、魷魚(yú)、金槍魚(yú)、安康魚(yú)、帶魚(yú)、花甲、黃花魚(yú)、海膽等，一起來(lái)看看冰鮮的海鮮及相關(guān)內(nèi)容吧。

隨著人們的保健意識(shí)加強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富的海參也逐漸成了越來(lái)越多人選擇的滋補(bǔ)食材之一。目前，市場(chǎng)上海參品種繁多，有方便食用的即食海參，也有便于儲(chǔ)存的淡干海參、凍干海參、鹽干海參、糖干海參。到底即食海參和干海參哪個(gè)好呢？接下來(lái)，就來(lái)了解下不同海參的鑒別方法，讓你避免買(mǎi)到劣質(zhì)品。