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大暑節(jié)氣吃什么蔬菜好 適合大暑吃的五種時(shí)令蔬菜

摘要:大暑是夏季的最后一個(gè)節(jié)氣,暑熱在此時(shí)達(dá)到高峰,飲食應(yīng)以清淡為主,新鮮的蔬菜是不錯(cuò)的選擇,那么,大暑多吃什么蔬菜好?冬瓜、西蘭花、涼薯、韭菜、大白菜等水分含量高的、性偏涼的、有殺菌效果的蔬菜,能夠在一定程度上緩解燥熱的情況,而且也可以為身體補(bǔ)充所需要的水分和營養(yǎng),下面來和小編了解一下吧。

大暑節(jié)氣吃什么蔬菜好

大暑節(jié)氣,“濕熱交蒸”在此時(shí)達(dá)到頂點(diǎn),高溫與多雨常常同時(shí)來襲,選食合適的蔬菜,進(jìn)行適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)理,對安然度夏大有益處。

夏季正是瓜類蔬菜上市的旺季,它們的共同特點(diǎn)是含水量基本都在90%以上,具有天然、潔凈、營養(yǎng)的特點(diǎn),并具有生物活性,如冬瓜、黃瓜、金瓜、菜瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等;在夏季上市的蔬菜中,西蘭花、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、涼薯等,都屬于涼性蔬菜,有利于緩解身體燥熱,可經(jīng)常食用;大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、蒜苗等蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,有助于預(yù)防疾??;另外,還要經(jīng)常吃些利尿和通便的蔬菜,以保持消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等“排毒管道”的通暢,莧菜、大白菜、土豆等均適合食用。


適合大暑吃的五種時(shí)令蔬菜

1、冬瓜丸子湯

食材:冬瓜、豬肉餡、姜、雞蛋、生抽、蠔油、鹽

做法:豬肉餡、姜末、生抽、蠔油、鹽、雞蛋清順著一個(gè)方向攪拌上勁;冬瓜去皮切塊,燒一鍋清水,水開以后倒入冬瓜大火煮10分鐘;轉(zhuǎn)最小火,虎口擠出肉丸,再大火煮5分鐘左右;撇去浮末,加適量鹽,撒上蔥花即可。

2、蒜蓉西蘭花

食材:西蘭花、蠔油、大蒜、鹽、玉米淀粉

做法:下鍋熱油,加拍碎的蒜瓣,加西蘭花爆炒一分鐘;用淀粉、蠔油、半碗水勾芡,將調(diào)制好的芡水倒入鍋中,加鹽,爆炒收汁,出鍋。

3、涼薯

食材:涼薯、豉油、剁椒、小蔥、鹽、生抽、白糖

做法:涼薯切薄片,放一勺剁椒,少許蔥花。另用碗將少許鹽,白糖,一勺生抽調(diào)化淋入涼薯上;起鍋燒點(diǎn)點(diǎn)熱油,澆上,再倒一點(diǎn)豉油,拌勻即可。

4、韭菜炒雞蛋

食材:韭菜、雞蛋、油、鹽

做法:韭菜擇選后洗凈切短節(jié),雞蛋去殼放碗中用筷子攪散成蛋液;鍋燒熱放適量油,一次性把雞蛋和韭菜需要的油放夠;手掌距鍋二十厘米處,感覺到有明顯熱氣時(shí),倒入打散攪勻的蛋液,并同時(shí)用筷子攪動(dòng)劃散雞蛋,蛋液凝固并成碎塊后從鍋中鏟出來;利用鍋中余油炒韭菜,快熟時(shí)放鹽炒勻,倒入雞蛋與韭菜炒拌均勻,起鍋盛入菜碗中。

5、醋溜白菜

食材:白菜、干辣椒、小米椒、大蒜

做法:白菜洗凈切好,用生抽、蠔油、陳醋、糖、淀粉,加小半碗水調(diào)醬汁拌勻;鍋內(nèi)放油爆香蒜片,放入白菜,翻炒軟,倒入調(diào)好的醬汁,燜煮幾分鐘出鍋。

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大暑 夏季
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