一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦鹽，顧名思義，就是從鹽礦開采來的鹽，也叫石鹽或者巖鹽，礦鹽是從地底下開采出來的鹽礦，進行加工處理后形成的鹽，它深埋于地下100~3000米處，需經過鉆井、注水溶解、抽取加工才能制成。由于鉆探技術及干燥工藝的提升，目前礦鹽的產量直線上升，在食鹽市場上與海鹽并駕齊驅。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦鹽也是食用鹽的一種，與海鹽、湖鹽、井鹽并列，而且和其他食用鹽相比，礦鹽由于純度好，雜質少，更加精細一些，食用礦鹽的人群也越來越多。我們所吃的食用鹽從過去以海鹽為主，逐漸發(fā)展為礦鹽所占的份額越來越大，現在兩者食鹽在市場上幾乎平分秋色，目前我國海鹽、礦鹽比例大約是46%和44%，剩下10%是湖鹽。

三、礦鹽是怎么形成的

礦鹽本質上也是海鹽，古代淺灘海水蒸發(fā)留下鹽層，這一巖層是太陽曬干了海水后產生的結晶的海鹽，因地殼運動被埋入地下，經過了億萬年的地質擠壓與地下高溫作用，將地底的礦物與海鹽結合，從而形成了“鹽的化石”，即礦鹽。

四、礦鹽好不好

礦鹽原料來源于深埋的地底巖層，是經歷過遠古時期的鹽湖及海水，經過太陽的曬干蒸發(fā)，再歷經上億年的地質變化，擠壓融合沉積而成，最終形成的鹽化石，保留了億萬年前的“純粹”，雜質較少，是所有鹽中最好的。

隨著現代加工技術的增強，礦鹽在精制后，氯化鈉的純度更高，鈉離子也會更多，烹飪做菜時，與食材中的氨基酸相結合，形成谷氨酸鈉，起到提味提鮮的作用，沒有雜味，因此礦鹽很適合作為家用食用鹽使用。