一、什么是芋圓

芋圓是閩南地區(qū)的一道著名的特色小吃，是福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，很多人吃甜品的時(shí)候，里面都會(huì)放芋圓，吃起來Q彈軟糯、香韌可口，很多人都愛吃。

二、芋圓是用什么粉做出來的

很多甜品店都有芋圓這道小吃，想吃芋圓的話，也可以在網(wǎng)上買冰凍的現(xiàn)成芋圓，不過不少朋友喜歡自己做芋圓，不僅干凈衛(wèi)生，而且真材實(shí)料，那么芋圓是什么做的呢？

芋圓一般都是用木薯淀粉做的，用紫薯、南瓜、紅薯、香芋等不同顏色的食材混合木薯粉制作而成，如果沒有木薯粉也可以用紅薯粉代替，但是吃起來的口感會(huì)比較遜色一些。

三、芋圓的做法大全

做法一

原料：

芋頭300克、木薯淀粉400克、調(diào)味料水8杯、糖1/2杯。

做法：

1、芋頭去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。

2、將蒸熟的芋頭搗成泥狀，慢慢加入木薯淀粉并搓揉成團(tuán)，再搓成條。

3、將芋圓投入煮滾的沸水中，煮至浮起盛出，放在煮好的糖水中即可。

做法二

原料：

芋頭250g、木薯生粉100g、糖粉幾大勺。

做法：

1、芋頭連皮加水煮，煮至筷子能輕松戳透取出，去皮后用勺子將芋頭壓成泥。

2、木薯生粉部分倒入大鍋，慢慢調(diào)入滾開水，不停用筷子攪拌成團(tuán)狀。

3、溫度稍低后，將淀粉粉團(tuán)和芋泥混合在一起，加入糖粉揉合均勻，慢慢邊加淀粉邊揉，揉至粉團(tuán)軟硬適中、不粘手也不硬為宜。

4、將芋圓粉團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當(dāng)使用一些淀粉防粘。

5、將其放入水中煮至浮起即可。

做法三

紫薯1個(gè)、木薯粉200克、紅豆2勺、牛奶50毫升、冰糖少量。

做法：

1、紫薯洗凈去皮切成幾片，水燒開后，放在蒸鍋里蒸15分鐘，取出放碗里涼卻一會(huì)后用保鮮袋捏碎。

2、在捏碎的紫薯中加入木薯粉，建議先跟紫薯泥一比一加入，后續(xù)根據(jù)情況再依次少量增加，依次加少量水，混合揉成面團(tuán)。

3、揉好的粉團(tuán)，分次搓成圓柱形，切成圖片形狀，直徑大概一厘米，撒上少量木薯粉，以防粘在一起。

4、鍋里加水，燒開，把切好的芋圓放進(jìn)去，攪拌一下，蓋上蓋子，再次燒開后，大部分芋圓都已經(jīng)飄浮上來了，加入少量涼水，蓋上蓋子，再次燒開后盛出。

5、加入煮熟的紅豆、冰糖和牛奶，一份紫薯芋圓就制作完成了。