一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶葉中多羥基酚類化合物的復(fù)合物，由30種以上的酚類物質(zhì)組成，其主體成分是兒茶素及其衍生物，是茶葉中具有保健功能的主要化學(xué)成分。

二、茶多酚組成成分

茶多酚是決定茶葉色、香、味及功效的主要成分，占茶葉干重的20%～30%。茶多酚按主要化學(xué)成分分為兒茶素類、黃酮類、花青素類、酚酸類四大類物質(zhì)。其中尤以兒茶素含量最高，占茶多酚的60%一80%。兒茶素主要為表兒茶素（EC）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG），表沒食子兒茶素（EGC）和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）4種物質(zhì)。其中，前2種稱非酯型兒茶素，后2種稱酯型兒茶素。茶葉中含量最高的兒茶素為EGCG，其次為ECG，再次為EGC。

三、茶多酚的作用與功效

1、抗氧化、抗衰老

茶多酚中含有花青素成分，而花青素最主要作用是抗氧化、減緩皮膚衰老進程。茶多酚有清除自由基作用，抑制皮膚線立體中脂氧合酶和脂質(zhì)過氧化作用，有抗衰老效應(yīng)。研究表明，茶多酚抗氧性明顯優(yōu)于維生素E，與維生素C、E有增效效應(yīng)。

2、消脂降血壓血糖

茶多酚與葉綠素、維生素C融合時，會達到減肥消脂功效。茶多酚與維生素C和維生素P融合在一起，能有效防治高血壓發(fā)生。茶多酚較強抑制轉(zhuǎn)換酶活性作用，起到降低或保持血壓穩(wěn)定作用。茶多酚對人體糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能降低血糖水平，有效預(yù)防和治療糖尿病。

3、防輻射抗癌作用

茶多酚類中兒茶素，有效防止人體機能癌變。多酚類化合物還有吸收放射性輻射物特性而起到防輻射作用。茶多酚能極強清除有害自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化過程，提高人體內(nèi)酶活性，從而起到抗突變、抗癌癥功效。據(jù)相關(guān)資料顯示，茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌癥預(yù)防和輔助治療均有益處。

4、健齒除口臭

茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外，茶葉中皂甙表面活性作用，可增強氟素和茶多酚類化合物殺菌作用。茶葉防齲作用，主要是這三類化合物綜合作用的結(jié)果。

5、美容護膚

茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶葉水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中紫外線輻射對皮膚損傷等功效。茶多酚能夠阻擋紫外線和清除紫外線誘導(dǎo)自由基，保護黑色素細胞正常功能，抑制黑色素形成。茶多酚對脂質(zhì)氧化產(chǎn)生抑制，減輕色素沉著。

6、舒緩腸胃、促進消化作用

茶多酚具有刺激胃腸道反應(yīng)，加速大腸蠕動以達到治療便秘效果。茶多酚通過提高人體綜合免疫能力，抑制和殺滅引起腹瀉等各種有害病原菌，舒緩腸胃緊張狀態(tài)，達到消炎止瀉作用。茶多酚增強消化道蠕動，預(yù)防消化器官疾病發(fā)生。茶多酚化合物以薄膜狀態(tài)附著在腸胃傷口上，對潰瘍創(chuàng)面起到保護作用。