油麥菜顏色鮮綠、沒(méi)有黃葉、葉子平整不發(fā)蔫、根部沒(méi)有腐爛的為好。

土豆盡量選圓的，沒(méi)有破皮、皮無(wú)干疤、糙皮、無(wú)病斑、蟲(chóng)咬和機(jī)械外傷的土豆。

花菜花朵間無(wú)空隙、結(jié)實(shí)、花球周邊未散開(kāi)的最好；莖部中空的不要買(mǎi)。

看外觀新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮，不新鮮體表無(wú)光澤。

摸粘度新鮮禽肉外表微干或微濕潤(rùn)、不粘手；不新鮮的禽肉外表干燥、新切面發(fā)黏。

海魚(yú)不新鮮的海魚(yú)眼珠凹陷、眼球渾濁，另外死去多時(shí)的海魚(yú)魚(yú)鰓為淡紅色或有黏液。

海蝦活蝦選活蹦亂跳的；若是放冰上的蝦，注意看蝦肉有沒(méi)有脫殼，鮮蝦的殼難以用手剝開(kāi)。

貝類(lèi)觸碰貝類(lèi)露在殼外的部分，馬上收回去并閉殼的是新鮮的，一動(dòng)不動(dòng)或難以收回去的肯定是已死或?qū)⑺赖呢愵?lèi)。

山竹果蒂顏色越綠說(shuō)明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

火龍果表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分越綠越新鮮，另外火龍果越重越好。

榴蓮選擇個(gè)頭大的、顏色偏黃的、開(kāi)裂的榴蓮（自然開(kāi)裂），說(shuō)明榴蓮足夠成熟。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)人流量多競(jìng)爭(zhēng)大，相對(duì)應(yīng)的蔬菜就要便宜得多。

超市超市可以做到大批量原產(chǎn)地采購(gòu)，節(jié)省了運(yùn)費(fèi)和中間環(huán)節(jié)。

買(mǎi)菜APP買(mǎi)菜平臺(tái)上的菜很多都是菜園直銷(xiāo)，同樣省去了中間商賺差價(jià)。

市場(chǎng)買(mǎi)菜最好是早晨去買(mǎi)，很多菜農(nóng)都是當(dāng)天從菜園直接過(guò)來(lái)的，這時(shí)候的菜最新鮮。

超市買(mǎi)菜建議超市剛剛開(kāi)門(mén)的時(shí)候去買(mǎi)，因?yàn)槟阙s的是頭班車(chē)，挑的菜也是最新鮮的菜。

低溫保藏編輯提醒家庭購(gòu)買(mǎi)的肉類(lèi)可置入冰箱在2~4攝氏度冷藏或凍藏。

脫水保鮮根據(jù)要求將肉切塊，掛在通風(fēng)處，進(jìn)行自然干燥，使含水量降低。

腌制保鮮用食鹽提高肉的滲透壓，脫去部分水分，可使肉中的含氧量減少，減少細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。

鮮魚(yú)類(lèi)去掉內(nèi)臟、鱗片，洗凈瀝干后切成小段，用保鮮袋或錫紙包好，再放入冷凍室保存。

蚌殼類(lèi)海鮮先用清水洗一遍，再泡入鹽水中，待其吐出泥沙后再放入冷藏室保存。

鮮蝦類(lèi)剪掉頭須和腳，再用牙簽挑起腸泥，然后將蝦和冰塊裝入密封袋，最后放入冷凍室。

葉類(lèi)蔬菜將葉片噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來(lái)，以直立的姿勢(shì)莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。

非葉類(lèi)蔬菜將其放入塑料食品袋內(nèi)，口扎緊，置于陰涼處，每天打開(kāi)袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。

香蕉將香蕉放入水果保鮮袋中，放入陰涼地方保存即可。

蘋(píng)果將蘋(píng)果用不透氣的塑料袋裝好，并扎緊袋口，放入缸或筒里即可。

梨子用2-3層軟紙把梨單個(gè)包好，接下來(lái)裝入紙盒，放進(jìn)電冰箱冷藏。

香菇在碗中加入足夠的熱水，將香菇蒂朝下浸泡在熱水中，等到香菇發(fā)軟之后，搓洗即可。

銀耳將銀耳放入碗中，加入適量的冷水，靜置三十分鐘之后將根部剪掉、撕成小塊即可。

腐竹腐竹浸泡在冷水中，等到腐竹變成白色，然后再用手?jǐn)D捏一下，沒(méi)有硬心即可。

魷魚(yú)干將魷魚(yú)干與少許香油、堿，一同放入清水中，浸泡至魷魚(yú)脹軟為止。

墨魚(yú)干墨魚(yú)干應(yīng)泡在溶有小蘇打粉的熱水里，泡透后去掉魚(yú)骨，并剝皮即可。

海帶、干菜用淘米水泡發(fā)可易脹易發(fā)，煮時(shí)易爛，味道鮮美。