紫砂鍋：砂鍋含有豐富的有利于人體的微量元素，用來燉煮東西，能夠更充分的保留湯汁中的營養(yǎng)。此外，紫砂鍋的耐熱性好，受熱均勻，煮出來的湯不會太油膩。

白瓷鍋：白瓷鍋表面含有釉涂層，質(zhì)地細(xì)膩，壁面光滑，易清洗，美觀度高。不過不適合長時間燉煮高溫食物。

總結(jié)：紫砂鍋的耐熱性高，且受熱均勻，適合用來燉煮煲湯，可以盡可能的鎖住營養(yǎng)；而白瓷鍋由于外觀精美，加上不適于高溫加熱，更適合用來做餐具。

看外觀：檢查外殼是否變形、凹陷、刮花，襯膽、底盤是否接合，用手輕壓外殼，看是否由于材料太單薄，而容易造成變形或凹陷?？村伾w與鍋體是否吻合，鍋蓋面是否有排氣小孔，避免燉煮過程中出現(xiàn)溢出現(xiàn)象。檢查紫砂鍋的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、合格證、電器參數(shù)的標(biāo)識是否齊備，以免購進(jìn)偽劣品。

看功能：電紫砂鍋往往會有很多功能，選購前，應(yīng)先了解清楚產(chǎn)品的功能，是否適合自己的要求，避免造成誤解，待買回后才發(fā)現(xiàn)不適用而后悔。

看內(nèi)膽：檢查襯膽內(nèi)是否平滑，有否凹凸不平，是否有裂紋，底部安裝是否穩(wěn)固。觀察內(nèi)膽表面是否平滑、光潔，檢驗(yàn)是否有裂痕及沙眼。輕敲紫砂內(nèi)膽，好的紫砂內(nèi)膽敲擊聲音清脆。【詳細(xì)>>】