手持?jǐn)嚢铏C(jī)是常用廚房小家電，有著外觀小巧、占用地方小、使用方便、價(jià)位適中的特點(diǎn)，搭配不同攪拌頭，可以做果蔬汁、奶昔、絞肉、攪拌、輔食等，深受現(xiàn)代愛(ài)下廚人士的歡迎。

多功能料理機(jī)有打豆?jié){、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰、做輔食等功能，簡(jiǎn)單好用，操作方便，容易清洗，有過(guò)熱保護(hù)安全裝置。但功率小，打得不太細(xì)膩，也不合適用來(lái)打堅(jiān)硬食材，如冰糖。

破壁料理機(jī)通過(guò)打破細(xì)胞壁萃取提高吸收營(yíng)養(yǎng)成分到85%--90%，破壁機(jī)相當(dāng)于豆?jié){機(jī)、攪拌機(jī)、榨汁機(jī)等。杏仁、芝麻堅(jiān)果和冰糖硬質(zhì)都能打成細(xì)膩粉狀。不過(guò)價(jià)格偏貴，噪音大。

打蛋器可以將雞蛋的蛋清和蛋黃打散融合成蛋液，蛋清和蛋黃打到起泡，打蛋器除了打蛋還能攪拌烘培用的面糊和和面，打蛋器有手動(dòng)和電動(dòng)兩種。電動(dòng)打蛋器建議選擇250-300W。

家用絞肉機(jī)不僅可以用來(lái)攪碎肉類，還可以用來(lái)攪碎花生、蔥、蒜、香料等食物，有點(diǎn)類似食物料理機(jī)的功能。建議有用來(lái)攪肉就不要用來(lái)攪果蔬生吃，除非攪后煮熟來(lái)吃。