瘦肉丸食用價(jià)值

1、預(yù)防和緩解缺鐵性貧血

因?yàn)槭萑馔璁?dāng)中含有豐富的鐵元素，并且都是以容易吸收的血紅素鐵的形式存在，適當(dāng)吃瘦肉丸補(bǔ)充鐵元素，在預(yù)防和糾正缺鐵性貧血方面的作用非常明顯。

2、為機(jī)體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)構(gòu)成了體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的原料，適當(dāng)吃瘦肉丸補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在提高機(jī)體免疫力方面的作用非常強(qiáng)。同時(shí)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也構(gòu)成了肌肉的重要的原料，在預(yù)防肌肉衰減癥方面的作用也非常明顯。

瘦肉丸制作方法

用料：純瘦肉250g、紅薯粉162g、泡打粉3g 水150ml、料酒3g、生姜適量、大蒜適量、五香粉適量

做法：

1、精選新鮮前腿肉（相對(duì)于瘦肉來(lái)說(shuō)，前腿肉口感是比較嫩點(diǎn)的）洗干凈切絲。

2、肉絲放攪拌棒或者研磨碗里面打成肉末，也可以生姜大蒜一起放進(jìn)去打成粉末了。

3、打碎的肉末拿出來(lái)依次加入酒，淀粉，泡打粉，小蘇打，五香粉，水一起攪拌成均勻，看不到淀粉才好，然后按一個(gè)方向使勁攪拌，攪拌十分鐘即可，這樣的肉丸才會(huì)Q彈，肉和淀粉比是1:0.65。

4、放冰箱冷藏20分鐘即可下鍋煮咯。

5、放一個(gè)盤(pán)子里，壓扁，用調(diào)羹一段段的下鍋里去。

6、開(kāi)大火煮，等肉丸浮上來(lái)了就熟啦。

7、用濾網(wǎng)撈出來(lái)出鍋，碗里放入自己需要的調(diào)料，加入肉丸就可以吃啦。