紅糖粽子介紹

紅糖粽子非常好吃，也是很多地區(qū)端午節(jié)都會(huì)做的粽子種類(lèi)之一。不過(guò)要想做好吃的紅糖粽子，需要準(zhǔn)備以下材料：紅糖、糯米、粽子葉、粽繩等。首先需要把粽葉用清水清洗干凈，接著把洗干凈的粽葉放入熱水煮煮幾分鐘。要想粽子餡比較好吃，需要提前把糯米浸泡好，然后把浸泡好的糯米控干水分和紅糖攪拌均勻。最后把粽子葉折成斗狀，把做好的紅糖粽米放入粽葉里面包裹好就用粽繩固定好就可以了。

紅糖粽子的熱量

一個(gè)100g的紅糖糯米粽子約為641千卡，紅糖粽子的熱量是根據(jù)它的大小和內(nèi)容來(lái)改變的，但是粽子熱量高，不適合減肥人士，腸胃不適的人食用確是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。粽子中不含膳食纖維，所以不容易消化，在吃完粽子后，應(yīng)該喝一些純蔬菜湯，如冬瓜湯，紫菜湯，和青菜湯。這樣不僅可能消除粽子的油膩感，還能增加人體對(duì)纖維質(zhì)的吸收。

紅糖粽子的食用價(jià)值

紅糖具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤之效，特別適于產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用。性溫的紅糖通過(guò)“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來(lái)發(fā)揮補(bǔ)血作用。

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經(jīng)，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補(bǔ)品。

但是要注意，紅糖糯米粽子要適量食用，多吃不易消化。

紅糖粽子怎么包不流糖

1、白面控制糖分流失

在制作紅糖粽子時(shí)加一些白面混合進(jìn)去可以有效防止流糖。這些步驟看似麻煩，不過(guò)也是因?yàn)榧t糖粽子的特殊性質(zhì)決定的。

2、紅糖要放置于在粽子中央

我們?cè)诜胖眉t糖時(shí)需要用勺舀出一個(gè)凹槽，用來(lái)放置紅糖，這個(gè)時(shí)候紅糖應(yīng)該放置正中，這樣才能保證紅糖粽子的顏色均勻，也能夠利用糯米的黏性將糖分鎖住。

紅糖粽子的做法和配料

紅糖粽子的配料

糯米、紅糖、粽葉、棉線(xiàn)。

紅糖粽子的做法

1、將糯米洗凈，提前浸泡一晚。

2、將買(mǎi)來(lái)的粽葉刷洗幾遍，入涼水煮沸，保持煮開(kāi)約20分鐘。撈出放入水中浸泡一夜（水量沒(méi)過(guò)粽葉），用時(shí)提前取出控干水分。

3、準(zhǔn)備好泡好的糯米和紅糖。

4、準(zhǔn)備包制：取一片完整的粽葉，折疊好。

5、填入一層糯米，加入適量紅糖，甜度隨自己掌握哦。

6、鋪蓋上一層糯米，壓緊實(shí)。

7、將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實(shí)。這是調(diào)整粽子形狀，保證不漏米的關(guān)鍵步驟。

8、最后調(diào)整粽葉末端，多余部分可剪掉，用棉線(xiàn)捆扎結(jié)實(shí)。

9、熱水下鍋，水量一定要沒(méi)過(guò)粽子！開(kāi)鍋后保持中大火1小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)即可。

10、撈出晾到室溫，夾開(kāi)看看里面，紅糖已經(jīng)和糯米融合在了一起，咬一口發(fā)現(xiàn)，軟糯中夾雜著香甜。