蒜蓉大蝦基本介紹

蒜蓉蝦是廣東省地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，色香味俱全，深受廣東人喜愛。蒜蓉蝦以蝦為主要原材料，口味咸鮮，營養(yǎng)豐富。

蒜蓉大蝦熱量

<p class="MsoNormal"><span>100</span><span>克可食用蝦的熱量為</span><span>93</span><span>千卡，富含蛋白質、維生素</span><span>A</span><span>、</span><span>B</span><span>族維生素、維生素</span><span>D</span><span>、維生素</span><span>E</span><span>、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養(yǎng)的好食材。</span></p>

蒜蓉大蝦食用價值

<p class="MsoNormal"><span>1</span><span>、?龍蝦營養(yǎng)豐富，且其?質松軟，易消化，對?體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的?是極好的?物。</span></p> <p class="MsoNormal"><span>2</span><span>、?龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對?臟活動具有重要的調節(jié)作?，能很好的保護??管系統(tǒng)，它可減少?液中膽固醇含量，防?動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防??壓及?肌梗塞。</span></p> <p class="MsoNormal"><span>3</span><span>、小龍蝦的通乳作?較強，并且富含磷、鈣、對??、孕婦尤有補益功效。</span></p> <p class="MsoNormal"><span>4</span><span>、小龍蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應?產?的時差癥。</span></p>

蒜蓉大蝦制作方法

<h3> 蒜蓉大蝦的家常做法 </h3> <p class="MsoNormal"><strong>用料：</strong></p> <p class="MsoNormal">小龍蝦、蒜、生姜、料酒、姜絲、蔥結、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、耗油、白糖、鹽、淀粉</p> <p class="MsoNormal"><strong>做法：</strong></p> <p class="MsoNormal"><span>1</span><span>、蝦洗凈，剪去蝦須蝦腳，開蝦背去蝦線；</span></p> <p class="MsoNormal"><span>2</span><span>、加姜絲料酒蔥結花椒粉黑胡椒粉腌制</span><span>10</span><span>分鐘去腥；</span></p> <p class="MsoNormal"><span>3</span><span>、姜蒜剁碎備用；</span></p> <p class="MsoNormal"><span>4</span><span>、熱鍋熱油，將蝦煎至兩面金黃撈出；</span></p> <p class="MsoNormal"><span>5</span><span>、底油直接下姜蒜炒出香味；</span></p> <p class="MsoNormal"><span>6</span><span>、下蝦，加生抽</span><span>2</span><span>耗油</span><span>1</span><span>白糖</span><span>1/2</span><span>，一點點老抽調色，水一碗煮入味；</span></p> <p class="MsoNormal"><span>7</span><span>、加淀粉勾芡收汁即可。</span></p> <h3> 蒜蓉大蝦蒸幾分鐘好 </h3> <p class="MsoNormal"><span>蒜蓉蝦如果用大火蒸一般要蒸</span><span>6</span><span>分鐘左右，用中火蒸要</span><span>15</span><span>分鐘左右，蒸蝦需要必要的時間，沒完全蒸熟最好不要吃，因為蝦含有鎂，鎂需要一定的高溫和充分的時間才解析出來，因此，最好大火蒸</span><span>6</span><span>分鐘以上再食用。</span></p>

蒜蓉大蝦食用須知

<p class="MsoNormal"><span>1</span><span>、蝦為動風發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。</span></p> <p class="MsoNormal"><span>2</span><span>、體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。</span></p> <p class="MsoNormal"><span>3</span><span>、大量服用維生素</span><span>C</span><span>期間應避免吃蝦。</span></p>

蒜蓉大蝦隔夜還能吃嗎

<p class="MsoNormal">1、隔夜的熟蝦，可以吃，前提條件要保證不餿，不變質。必須再加熱，且加熱要充分。要保持其鮮味，需冷藏保鮮，但不可以結凍。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹飪。隔夜的蒜蓉大蝦還能不能吃</p> <p class="MsoNormal"><span>2、隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時間超過</span><span>8</span><span>—</span><span>10</span><span>個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。所以一般隔夜菜不宜放置時間過久，隔夜的蒜蓉大蝦還是趁早食用為宜。</span></p>