地域產地

合肥龍蝦的地理標志保護的區(qū)域范圍為長豐縣朱巷鎮(zhèn)、杜集鄉(xiāng)、造甲鄉(xiāng)、下塘鎮(zhèn)，肥東縣白龍鎮(zhèn)、八斗鎮(zhèn)、梁園鎮(zhèn)，肥西縣三河鎮(zhèn)、嚴店鄉(xiāng)、豐樂鎮(zhèn)，廬江縣白湖鎮(zhèn)、泥河鎮(zhèn)、樂橋鎮(zhèn)、萬山鎮(zhèn)，巢湖市黃麓鎮(zhèn)、烔煬鎮(zhèn)、中垾鎮(zhèn)這17個龍蝦重點養(yǎng)殖鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地處東經117°19′43″至117°77′84″；北緯31°14′36″至32°37′8″范圍內。

品質特點

合肥龍蝦外在特征是體大光亮，蝦尾粗壯，腹部潔凈，鰓絲潔白。行動敏捷、體質健壯。肉質飽滿，彈性好?？墒潮嚷?/span>≥25%；蝦尾肉占蝦體重≥15%；蝦肉中蛋白質含量占鮮重比率≥16.5%。

生長環(huán)境

氣候情況

合肥龍蝦生產區(qū)域位于安徽省中部，江淮之間，地處中緯度地帶，屬于暖溫帶向亞熱帶的過渡帶氣候類型，為亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，光照資源豐富。四季分明，冬夏季長，春秋季短。年平均氣溫15.7℃，平均日照時數(shù)2100多個小時，平均無霜期228天。年平均降雨量約1000毫米，以春季多、夏季多、秋季少、冬季少為主。氣候類型、降水分布與龍蝦的生長需求相吻合。

水文情況

合肥地表水系較為發(fā)達，以江淮分水嶺為界，嶺北為淮河水系，嶺南為長江水系，淮河水系主要有東淝河、沛河、池河等，長江水系主要有南淝河、派河、豐樂河、杭埠河、滁河、裕溪河、兆河、柘皋河、白石天河、西河等。境內巢湖是中國五大淡水湖之一，水域面積770平方公里，當水位高程達14米時，湖水容量為63.7億立方米。

土壤地貌

合肥市境內有丘陵崗地、低山殘丘、低洼平原三種地貌，以丘陵崗地為主，江淮分水嶺自西向東橫貫全境。合肥龍蝦具體生產區(qū)域以低洼平原為主。全市海拔多在15-80米之間，平均海拔20-40米。合肥龍蝦具體生產區(qū)域以黏土為主，耕作層較厚，土質疏松、通透，有機質含量高，產地土壤pH值中性偏酸。

價值功效

龍蝦所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

生產情況

產地要求

養(yǎng)殖用水符合《無公害食品之淡水養(yǎng)殖用水水質》（NY5051）的要求。產地環(huán)境符合《農產品安全質量無公害水產品產地環(huán)境要求》（GB/T18407.）的要求。水源充足、排灌方便。

品種選擇

選用該地產的優(yōu)良品質龍蝦。

生產過程控制

親本選育按《克氏原螯蝦親本選育技術操作規(guī)程》（DB34/T1204）的規(guī)定執(zhí)行。苗種繁育按《克氏原螯蝦苗種繁育技術操作規(guī)程》（DB34/T842）的規(guī)定執(zhí)行。池塘養(yǎng)殖按《無公害克氏原螯蝦池塘雙季養(yǎng)殖技術操作規(guī)程》（DB34/T1205）。稻蝦綜合種養(yǎng)按《稻田克氏螯蝦養(yǎng)殖技術操作規(guī)程》（DB34/T836）的規(guī)定執(zhí)行。

產品收獲

3月至10月捕撈。經清洗、去污后上市。

生產記錄要求

生產全過程要求建立生產檔案，對生產情況、病蟲害發(fā)生情況、技術措施、農藥漁藥肥料使用情況、產品銷售等進行全面記載并妥善保存，以備查詢。

榮譽認證

2015年，“合肥龍蝦”榮獲國家工商總局“原產地證明商標”。

2018年10月9日，中華人民共和國農業(yè)農村部正式批準對“合肥龍蝦”實施農產品地理標志登記保護。

歷史起源

20世紀90年代，合肥市長豐下塘就開始稻田養(yǎng)龍蝦的探索，成為安徽省首個開展稻田人工飼養(yǎng)龍蝦的區(qū)域。通過多年來的不斷發(fā)展，合肥市龍蝦產業(yè)已經形成了涵蓋生態(tài)養(yǎng)殖、加工出口、餐飲消費、休閑旅游為一體，一二三產高度融合的現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)體系。