砂鍋羊肚的家常做法

主料?：新鮮羊肚1個、白蘿卜1根。

輔料?：金針菇50克、豆芽50克、炸豆腐片3塊、紅薯粉條1把。

調料?：鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、姜片5片、蒜末10克。

做法步驟

1、羊肚用面粉和鹽反復揉搓，清洗干凈；

2、冷水下鍋，加姜片、料酒焯水1分鐘，撈出切條備用?；

3、砂鍋爆香姜片、蒜末、干辣椒，加入開水；

4、加入白蘿卜塊煮至半透明?；

5、倒入羊肚條，加鹽、胡椒粉、料酒，小火燉煮40分鐘；

6、放入金針菇、豆芽、炸豆腐片；

7、煮5分鐘后加入泡好的紅薯粉條?；

8、出鍋前撒香菜、蔥花?即可。

溫馨提示

根據(jù)口味可選加老干媽或腐乳提味。

砂鍋需小火慢燉，避免沸騰過猛導致羊肚變硬?。