永昌肉羊肉的特點(diǎn)

永昌肉羊肉肉色鮮紅，有光澤，脂肪呈乳白色。

肌纖維致密，富有彈性；外表新鮮，切面濕潤(rùn)，不黏手。

煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有羊肉特有的香味。

永昌肉羊肉中含蛋白質(zhì)19.41％，花生四烯酸占總脂肪酸的2.34%，DHA占總脂肪酸的0.38%，必需氨基酸占總氨基酸比例50.10%，均優(yōu)于同類產(chǎn)品參照值。

永昌肉羊肉產(chǎn)地

甘肅省金昌市永昌縣新城子、紅山窯、焦家莊、城關(guān)、東寨、六壩、南壩、朱王堡、水源、河西堡共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

永昌縣位于甘肅省河西走廊中東部，縣境內(nèi)地形復(fù)雜，平川山巒相間，戈壁綠洲相連，屬溫帶大陸性氣候。

光照充足，晝夜溫差大，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，氣候條件優(yōu)越，為優(yōu)質(zhì)肉羊的生長(zhǎng)發(fā)育提供了良好的生態(tài)環(huán)境。

同時(shí)，永昌縣是陜西省12個(gè)半農(nóng)半牧縣之一，草原面積442.46萬(wàn)畝，農(nóng)作物種植面積85.6萬(wàn)畝，年產(chǎn)各類農(nóng)作物秸稈80萬(wàn)t，全縣以優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿、燕麥草為主的優(yōu)質(zhì)牧草種植面積17萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草20萬(wàn)t。

廣闊的天然草場(chǎng)和大面積農(nóng)作物優(yōu)良種植區(qū)，為永昌縣發(fā)展肉羊養(yǎng)殖業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。

永昌肉羊肉吃法

1、將新鮮宰殺的永昌肉羊切塊洗凈，切成長(zhǎng)約5厘米、寬3厘米的小塊

2、鐵鍋或沙鍋用清油爆炒，輔以蔥段、蒜片，佐以姜粉、花椒粉、鹽等調(diào)味品，加水燜至八成熟。

3、用小麥面粉和成面餅搟成薄厚均勻的面皮，抹上清油。

4、將蔥花撒于面皮上，再撒上調(diào)料，卷成筒狀，切成寸段，壓成小卷，放在肉上。

5、燜燉到面熟肉爛，即可上桌。