南普陀素宴菜品特色

南普陀素菜繼承傳統(tǒng)技法，吸納現(xiàn)代元素，現(xiàn)精選12道菜肴，由冷拼、熱菜、主食、湯品、點(diǎn)心等組成，形成一套色、香、味、形、神、皿俱佳的素菜筵席體系，其健康的養(yǎng)生功能、社會(huì)價(jià)值日益凸顯，保護(hù)和傳承其技藝具有重要的價(jià)值和意義。

南普陀素宴主要菜品

爆竹迎春、半月沉江、普陀粉絲、南海金蓮、鷺島明珠、白璧青云、竹影情長(zhǎng)、絲雨菰云、天廚素餅、香泥藏珍、踏雪尋參、長(zhǎng)生果湯。

1、爆竹迎春

其實(shí)就是西紅柿腰果，西紅柿切片擺成心形，腰果放在里面，一個(gè)香酥，一個(gè)酸甜。

2、南海金蓮

南海金蓮造型非常漂亮，也是斬獲過(guò)烹飪大賽獎(jiǎng)項(xiàng)的。素菜是不能有葷腥的，這道菜無(wú)論是蓮蓬，還是蓮花瓣，還有荷葉，以及蓮藕，都用的是素菜，廚師的妙手制作出了巧奪天工的美味，真是中華美食文化博大精深。

3、竹影情長(zhǎng)

竹影情長(zhǎng)碟子上一邊是竹葉，都是真實(shí)的竹子刻削下來(lái)的，一邊是竹筒，里面是用金針菇，胡蘿卜，還有素魚翅等制作的美味，真是沒(méi)幾下就被風(fēng)卷殘?jiān)?，一掃而光了?/p>

4、香泥藏珍

香泥藏珍主要食材是芋頭，香菇，還有芥藍(lán)菜，冬筍，馬蹄這幾樣，這個(gè)菜吃起來(lái)綿甜味美，最適合老人吃，不需要你咀嚼，筷子夾起來(lái)，送入嘴里，入口綿甜，讓人胃口大開(kāi)，忍不住多夾幾筷子。

5、絲雨菰云

絲雨菰云食材有香菇，冬粉，還有白菜，西紅柿，青椒，冬筍這幾樣，看起來(lái)如夢(mèng)如幻，好像菜上面有一層薄薄的霧氣，這個(gè)菜回味悠長(zhǎng)，滿口生津，可以說(shuō)五味雜陳，既有香脆的味道，也有鮮美的味道。還有絲絲酸甜的味道。

6、普陀粉絲

普陀粉絲有米粉，高麗菜，紅蘿卜，腐竹，黃花菜，看起來(lái)尋常普通，其實(shí)已經(jīng)有百年歷史了，而且獲得過(guò)美食比賽獎(jiǎng)項(xiàng)，可見(jiàn)受歡迎程度。

南普陀素宴歷史起源

南普陀素菜是中國(guó)素食瑰寶的重要組成部分。它源于唐代興建于廈門五老峰山下的南普陀寺(泗洲寺)的素齋，為僧人禮佛、食用和招待香客。歷經(jīng)百年傳承、創(chuàng)新與發(fā)展，逐步發(fā)展成色、香、味、形、神、皿俱全，獨(dú)具詩(shī)情、景意、禪味、時(shí)尚，乃至聞名海內(nèi)外的素菜名筵。

南普陀素宴主要榮譽(yù)

2003年，南普陀素宴在第四屆中國(guó)美食節(jié)上被評(píng)為“中國(guó)名筵”，并榮獲中華美食最高獎(jiǎng)——金鼎獎(jiǎng)。

2018年9月，南普陀素筵被評(píng)為“中國(guó)菜”之福建十大主題名宴。