張寡婦黃酒品質(zhì)特點(diǎn)

張寡婦黃酒這種酒具有滋補(bǔ)、舒筋、活血等健身功能。她自己每天早晨飲酒一杯，一直到60多歲仍然步履穩(wěn)健、精神矍鑠、面色紅潤(rùn)白細(xì)。此酒一面市就受到歡迎，被人們當(dāng)作最佳禮品，蜚聲寧夏，名揚(yáng)西北。在甘肅，至今還流傳著“蘭州的二益丹藥，離不開(kāi)張寡婦的黃酒”的說(shuō)法。當(dāng)時(shí)，寧夏省政府的高官們紛紛將“張寡婦黃酒”作為寧夏特產(chǎn)，帶到南京和全國(guó)各地，敬獻(xiàn)上峰或贈(zèng)送同僚，甚至還傳入沿海并輸出到國(guó)外。張寡婦黃酒和她的“德生和”商號(hào)聞名遐邇，她也成為富甲金積堡的名人。張?jiān)嫌?/span>1946年去世，享年78歲。兒子張永吉繼續(xù)經(jīng)營(yíng)酒坊，“張寡婦黃酒”至今仍是寧夏的地方名優(yōu)產(chǎn)品。

張寡婦黃酒的殊優(yōu)品質(zhì)，曾蜚聲故里，名揚(yáng)西北。當(dāng)年，寧夏的官宦人家專飲此酒；蘭州專以此酒作最佳藥引；來(lái)自西安、青海的酤酒者絡(luò)繹不絕；內(nèi)蒙古草原上的牧民以駱駝背負(fù)木桶前來(lái)馱酒。買(mǎi)酒者紛至沓來(lái)，熱鬧非凡，今記堡竟因此而越加繁榮。張寡婦酒鋪一時(shí)生意興隆，財(cái)源茂盛，即掛出"德生和"字號(hào)。相傳張寡婦本人亦日飲黃酒一碗，在古稀之年，仍步履輕捷，精神矍鑠。

張寡婦黃酒品味鑒賞

要鑒賞品嘗黃酒，首先應(yīng)觀其色澤須晶瑩透明，有光澤感，無(wú)混濁或懸浮物，無(wú)沉淀物泛起蕩漾于其中，具有極富感染力的琥珀紅色。

其次將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更區(qū)別于化學(xué)香精，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的高檔黃酒，哪怕不喝，放一杯在案頭，便能讓人心曠神怡。

如此二步前奏，則品嘗的欲望陡升。用嘴輕啜一口，攪動(dòng)整個(gè)舌頭，徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達(dá)。如此輕啜慢咽，且不豪飲賭勝，敢保證3～5次下來(lái)，如果能適量飲用，不致頭暈?zāi)酥磷淼?，便再也不肯放棄這杯中之物。

張寡婦黃酒歷史起源

張寡婦黃酒相傳是張?jiān)希?/span>1867～1946），女。寧夏金積堡（今寧夏吳忠市利通區(qū)金積鎮(zhèn)）人。她的丈夫張青林是湖南湘鄉(xiāng)人，清朝末年被征招為湘軍士兵，跟隨左宗棠大軍來(lái)到寧夏。退伍后娶當(dāng)?shù)?/span>16歲的袁氏為妻，在金積堡定居下來(lái)，并以賣(mài)醪酒為生。幾年后，張春林病故，張?jiān)吓c兒子張永吉苦心經(jīng)營(yíng)酒鋪，面對(duì)激烈的酒鋪競(jìng)爭(zhēng)，她放棄醪酒，改作黃酒。