許多家常菜里都會用到粉條，粉條本身是沒有什么味道的，但是無論是炒還是燒，吸飽了湯汁的粉條滋味就會濃了起來，特別好吃。鐵板粉條就是一道用粉條做的非常好吃的快手菜，很適合上班族。下面就一起來了解一下鐵板粉條做法吧！
做法
- STEP 01
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將干粉條用涼水泡到中間沒有硬心，這樣需要很長時間。如果沒有時間，吃之前將干粉條用清水煮至沒有硬心后，用涼水過涼，備用
- STEP 02
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將瘦肉切成絲放入碗內(nèi)，放少許料酒和淀粉抓勻
- STEP 03
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芹菜去掉葉子洗凈切成寸段（如果芹菜比較粗，需要先劈開，再切成段，如果芹菜比較老，還需要將切好的芹菜用熱水汆一下，這樣炒出來的芹菜才不會咬不動）
- STEP 04
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鍋燒熱放適量食用油，放入肉絲炒至變色
- STEP 05
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放入蔥花、姜末炒出香味，放入醬油、花椒粉炒勻
- STEP 06
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放入芹菜炒勻，再倒入粉條翻炒
- STEP 07
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將炒好的粉絲和配料均勻鋪平在預(yù)熱的鐵板上
- STEP 08
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在鐵板上加熱的同時，加入鹽，攪拌均勻，使粉絲和配料煮熟，變得熱氣騰騰即可
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