材料
冷飯1碗，玉米2湯匙，青豆2湯匙，折耳根10根左右(洗凈摘成2cm左右的小段)，熟火腿或熟臘肉 3片(切成丁)，熟豆米2湯匙，酸蘿卜2湯匙(切成丁)，酸豇豆2湯匙(切成顆粒)，香蔥末 1湯匙，泡紅椒3個(切成小段)，油 1湯匙，鹽 1茶匙，味精 1/2茶匙
做法
1、準備各種原料，四季豆米煮熟(加少量食用堿)。
2、炒鍋燒熱，下油炒香泡紅椒，然后放入青豆、玉米，翻炒至7成熟，依次加入火腿、折耳根、酸蘿卜、酸豇豆， 煸炒至出熟色。
3、把米飯倒入鍋中，用炒勺打散米粒，均勻翻炒，加入熟豆米、香蔥末，待起鍋時調(diào)入鹽和味精翻炒均勻即可。
小貼士
1、用隔夜米飯來炒飯粒比較容易炒開，如果米飯成團了，在炒的過程中加入少量水可以幫助米飯快速的散開。
2、這碗炒飯的不同之處就是因為了臘肉和折耳根的加入，所以這兩樣材料一定不能少。
3、有了臘肉的醇香和折葉要特殊的香味，我個人覺得不用放入太多的調(diào)味品。
4、折葉根炒制時間不宜太長，否則會減淡綜本身的香味。