材料：
五花肉750克、腐乳 2.5塊、 250克、大料 10克、面醬 100克、糖20克、料酒 10克、鹽10克、蔥150克、蒜100克、姜25克、油50克
制作方法：
1、將五花肉與瘦肉切成 4厘米見方，蔥切段，姜切厚片，腐乳用筷子弄碎。
2、勺上火，加底油，油熱下入肉塊，用大火爆炒，下入糖，翻炒，待肉塊呈金黃透亮顏色時，放面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯，大火燒開，小火燉 20分鐘，轉(zhuǎn)入微火燉 6成熟。
3、壇子上火，倒入燉肉，用小微火燉 2小時左右，肉爛香為止。