在北方的過年的餐桌上，必備食物中肯定離不開餃子，正月初一吃餃子的話，就代表著“更歲交子”之意，為團圓喜慶，吉祥如意的意思。

很多人吃魚會把魚頭和魚尾留到年初，這樣一來就期盼著新年可以年年有余。一般情況下，在北方春節(jié)期間紅燒鯉魚較為常見，這道菜因為味道鮮美，所以深受老少的歡迎。

對于北方人來說，饅頭也是過年必不可少的食物，過年蒸饅頭的面發(fā)酵得越好，就預示著來年的日子越紅火，“發(fā)面”的“發(fā)”意喻“發(fā)財”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。

在北方過年，啃豬蹄是要給來年有個撓頭（撓是指往回賺錢的意思）。買豬蹄兒還有一規(guī)矩，就是一定要買豬的前蹄，因為前蹄是往回撓，后蹄是往后蹬。

吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。

雞是與吉字同音的，寓意是吉祥。北方人過年吃雞肉，一般都是以燉為主，在過年的時候喝上一碗熱氣騰騰的雞湯，暖身又暖胃。